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荔枝干水分活度測量儀使用注意事項
水分活度對食品的影響:
食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質和保質期的重要參數,，對食品的色香味,、組織結構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,，各種微生物的生命活動及各種化學,、生物化學變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中,，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產品質量,，延長食品保藏期,，在食品工業(yè)生產中已得到越來越廣泛的重視,，在的HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經常管制的標準之一，近年來,，美國,、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目,。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,，產生毒素和其它有害物質,，而且也影響如化學/生化反應（如美拉德反應）,，下列產品的性質將受到其影響：
-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學穩(wěn)定性
-蛋白質和維生素含量
-顏色、口味和營養(yǎng)價值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲和包裝
-溶解性和質地
荔枝干水分活度測量儀使用注意事項
(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺,，并處于實驗室環(huán)境下,。
(2)安裝測量探頭,、打印機和上位機串口線(打印機和上位機根據需要安裝)。
(3)接通電源,，開啟儀器總開關,，儀器啟動，可通過面板開關機按鈕(ON/OFF)對儀器進行開啟或關閉,。如使用完畢或長期不使用請關閉電源總開關,。
(4)打印機可直接通過配套串口線連接實現供電和數據傳輸功能，無需外部單獨供電,。打印機設有單獨電源開關,，使用時請檢查開關是否開啟。
(5)使用上位機功能,，需提前在電腦安裝好上位機配置程序(詳見上位機安裝說明)并通過串口線連接上位機。
(6)測試結束后取一干凈的樣品皿,，放入干燥劑,，將樣品皿放入測量腔體內,，合上測量腔體上蓋,
(7)電壓的穩(wěn)定性，樣品的均勻性
