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T/ZNGQXH 005-2023 枸杞濃縮汁

范圍
本文件規(guī)定了枸杞濃縮汁的術(shù)語和定義、技術(shù)要求,、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求,、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)志,、包裝、運(yùn)輸,、貯存等要求,。
本文件適用于以枸杞鮮果或枸杞原漿(汁)為原料，經(jīng)加工制成的枸杞濃縮汁,。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件,。
枸杞濃縮汁
以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗,、破碎,、打漿、過濾,、調(diào)配,、研磨、均質(zhì),、過濾,、濃縮、殺菌,、灌裝等工藝加工制成或以枸杞原漿(汁)為原料,，經(jīng)過濾、濃縮,、殺菌,、灌裝等工藝制成的枸杞濃縮汁產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
枸杞鮮果應(yīng)不帶果柄,，成熟適度,、無霉?fàn)€、無病蟲害,，并應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,。
枸杞原漿(汁)應(yīng)符合 DBS64/ 008 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求,。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定,。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 17325 的規(guī)定,。
食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,。
食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 的規(guī)定,。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定的方法檢驗(yàn),。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB 12456 規(guī)定方法檢驗(yàn)。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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