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T/TSSP 035-2023 濃香核桃乳

范圍
本文件規(guī)定了濃香核桃乳的術語和定義,、技術要求、檢驗方法,、標志,、包裝,、運輸,、貯存及保質(zhì)期要求,。
本文件適用于濃香核桃乳,。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件,。
濃香核桃乳
以生活飲用水,、西南地區(qū)泡核桃仁為主要原料,，添加或不添加食品輔料和食品添加劑,，經(jīng)磨漿,、調(diào)配、均質(zhì),、灌裝、殺菌等工藝制成,，具有濃郁核桃香味的植物蛋白飲料,。

技術要求
原料要求
生活飲用水應符合 GB 5749 標準規(guī)定,。
核桃仁應符合 GB/T 20398 標準規(guī)定,。
其他原輔料應符合相應的食品安全標準或管理規(guī)定,。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定,。


理化衛(wèi)生指標
理化衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
可溶性固形物(20°C，以折光計)/(g/100g)     ≥ 8.5     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1