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供廈食品 橄欖 - 可溶性固形物,、可滴定酸的檢驗(yàn)

閱讀:1095      發(fā)布時(shí)間:2024-4-9
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T/XMSSAL 0085-2023 供廈食品 橄欖

范圍
本文件規(guī)定了供廈食品 橄欖的術(shù)語和定義,、要求和檢驗(yàn)方法。
本文件適用于"橄欖"定義的可鮮食橄欖,。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件,。
橄欖  Chinese olive
本文件所定義的橄欖[Canarium album (Lour.) Rauesch.]指原產(chǎn)于中國福建,、廣東,、中國臺灣等地區(qū)的可鮮食橄欖,包括白欖,、青果,、黃欖、山欖等,,不含油橄欖,、錫蘭橄欖、滇橄欖,、烏欖,、方欖,、小葉欖。
[來源:《中國植物志》 第43(3)卷(1997)025頁,,有修改]

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定,。
表1.jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物/(g/100g)     ≥ 11     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

可滴定酸(以檸檬酸計(jì))/(%)     ≤ 1.2     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

RA-600-1.jpg                    AT-710M.jpg

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