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T/IMAS 062-2023 "興安盟沙果"蒸餾酒質(zhì)量要求

范圍
本文件規(guī)定了“興安盟沙果"蒸餾酒的技術(shù)要求,、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志,、標簽,、包裝、運輸和貯存,。
本文件適用于以興安盟新鮮沙果為原料,，添加水、白砂糖,、釀酒酵母,，經(jīng)選料、清洗,、破碎,、發(fā)酵、蒸餾,、調(diào)配,、灌裝等工藝制成的沙果蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗和銷售,。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件,。
“興安盟沙果"蒸餾酒  xingAn league distilled spirit
以興安盟生產(chǎn)的新鮮沙果為原料并且按本標準組織生產(chǎn)加工符合本標準要求的蒸餾酒。

技術(shù)要求
原料
原料興安盟沙果
原料興安盟沙果產(chǎn)地環(huán)境應符合 DB15/T XXX “興安盟沙果"產(chǎn)地環(huán)境要求,。
原料興安盟沙果栽培應符合 DB15/T XXX “興安盟沙果"栽培技術(shù)規(guī)范。
原料興安盟沙果采收應符合 DB15/T XXX “興安盟沙果"采收與分級,。
原料興安盟沙果質(zhì)量應符合 DB15/T XXX “興安盟沙果"鮮食果質(zhì)量要求,。
白砂糖應符合 NY/T 422 的規(guī)定。
酵母應符合 GB 31639 的規(guī)定,。
加工
生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定,。
加工應符合 DB15/T XXX “興安盟沙果"蒸餾酒加工技術(shù)規(guī)范的規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定,。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定,。


污染物
應符合食品安全國家標準及相關(guān)規(guī)定，同時應符合表3的規(guī)定,。


凈含量
凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,。

試驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N