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GB/T 21731-2008 橙計(jì)及橙汁飲料

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了橙汁及橙汁飲料的產(chǎn)品分類,、技術(shù)要求,、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)志,、包裝、運(yùn)輸和貯存,。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝橙汁及橙汁飲料,。

術(shù)語(yǔ)和定義
橙汁  orange juice
采用物理方法以澄果實(shí)為原料加工制成的可發(fā)酵或未發(fā)酵的汁液，可以使用少量食糖或酸味劑調(diào)整風(fēng)味,。允許添加采用適當(dāng)物理方法獲得的柑橘汁以及澄,、柑橘類果實(shí)的果肉或囊包。
濃縮橙汁  concentrated orange juice
采用物理方法從橙汁(漿)中除去一定比例的水,，加水復(fù)原后具有橙汁(漿)應(yīng)有特征的制品,。

產(chǎn)品分類
橙汁
非復(fù)原橙汁
采用物理方法將橙果實(shí)加工制成的汁液。
復(fù)原橙計(jì)
在濃縮橙汁中加入濃縮時(shí)失去的水分等成分，制成的具有橙汁的色澤,、風(fēng)味及可溶性固形物含量的制品,。
橙汁飲料
在橙汁(漿)或濃縮澄汁(漿)中加入水、食糖和(或)甜味劑,、酸味劑等調(diào)制而成的飲料,，可以加入柑橘類的囊胞，果汁(漿)含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))不低于10%,。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1的要求,。

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


試驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物
按 GB/T 12143.1 規(guī)定的方法測(cè)定,。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法(已作廢)
被 GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 代替
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法(折光計(jì)法)

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