面粉的水分儀是在廣大的糧食行業(yè)*的一道程序,面粉水分的測試在國產(chǎn)的水分行業(yè)來說國內(nèi)的儀器已經(jīng)可以說是非常成熟的了,。面粉可以做成各種各樣的食品,。
例如,面包,、膨化食品,,餅干,蛋糕,,等這些產(chǎn)品生產(chǎn)過程當(dāng)中水分測試就成了一個(gè)重大的問題,;水分很大程度上影響這食品的口感、風(fēng)味,、甚至包括保質(zhì)期,,等等問題。面粉做的食品特別是進(jìn)出口,,我們都知道歐洲美國那邊對食品的行業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)是非常高的,;例如我國進(jìn)口歐洲的餅干水分要求要在14%-17%這個(gè)點(diǎn)數(shù),而且不能低于或者操作這個(gè)含水率,。
餅干含水率要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上要嚴(yán)格把關(guān),,在制作過程中觀察餅面粉的水分比列,,烘烤過程中我們要對時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格把控,; 有一個(gè)度,烘烤過程中我們對其中烘烤箱的溫度也要進(jìn)行嚴(yán)格的控制,,在此過程當(dāng)中我們產(chǎn)品的含水率才能夠有保證,。
那么我們?nèi)绾螌γ娣圻M(jìn)行水分進(jìn)行測試呢、就用的水分儀進(jìn)行對面粉水分進(jìn)行測試,。
1,、安裝調(diào)試好水分測定儀后,取3.795g面粉置于托盤中,,用鑷子將面粉盡量均勻散開,,設(shè)置好溫度后蓋下上蓋按下START鍵開始測試;
2,、蜂鳴兩聲后,,儀器自動(dòng)停機(jī),測試結(jié)束,,可在液晶顯示屏查看測試結(jié)果,,測試后面粉的水含量為14.50%;
3,、將水分儀復(fù)位,,待儀器本身溫度下降到40℃以下時(shí),,再取約3.545g面粉置于托盤,重復(fù)之前的測試,;
4,、第二次測試后面粉的水含量為14.56%;兩次的測試結(jié)果誤差僅為0.06%,,*符合國家標(biāo)準(zhǔn),,證明測試結(jié)果可靠。
注意事項(xiàng)
儀器使用過程中會(huì)產(chǎn)生高溫,,所以測試過程中不要在儀器周圍放置易燃易爆物,;
水分測定儀為精密儀器,測試過程中應(yīng)避免倚靠按壓擺放儀器的臺(tái)面,,避免影響測試結(jié)果,。
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