您好, 歡迎來(lái)到化工儀器網(wǎng)
產(chǎn)品分類(lèi)品牌分類(lèi)
-
水質(zhì)分析儀 消解器 多參數(shù)水質(zhì)分析儀 Star A 系列 硝酸根離子測(cè)量?jī)x 二氧化碳測(cè)量?jī)x 鉛離子測(cè)量?jī)x 余氯測(cè)量?jī)x 臺(tái)式多參數(shù)測(cè)量?jī)x氧測(cè)量?jī)x 水質(zhì)污染物測(cè)量?jī)x 氟離子測(cè)量?jī)x 鈉離子測(cè)量?jī)x 電導(dǎo)率套裝 溶解氧儀套裝 ISE（離子濃度）計(jì) PH計(jì) 電導(dǎo)率/TDS/鹽度儀 極譜/熒光溶解氧儀 電化學(xué)多參數(shù)測(cè)定儀 分光光度計(jì) 濁度儀 T900系列滴定儀 電化學(xué)電極耗材 水質(zhì)毒性分析儀
滴定儀在調(diào)味品品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用居然這么多
閱讀：601 發(fā)布時(shí)間：2021-12-4
滴定儀是具有高分析精度的實(shí)驗(yàn)室儀器，擁有完善而強(qiáng)大的功能,，可應(yīng)用于食品,、藥檢、疾控,、檢驗(yàn),、商檢、水處理,、石油,、化工、海洋,、電力,、環(huán)保、新能源,、教學(xué),、科研等領(lǐng)域。儀器采用模塊化設(shè)計(jì),，由容量滴定裝置,、控制裝置和測(cè)量裝置三部分組成。儀器有預(yù)滴定,、預(yù)設(shè)終點(diǎn)滴定,、空白滴定及手動(dòng)滴定等功能可自行生成專(zhuān)用滴定模式，擴(kuò)大了儀器使用范圍。
一,、調(diào)味品簡(jiǎn)介
調(diào)味品,，是指能增加菜肴的色、香,、味,，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品,。調(diào)味品按呈味感覺(jué)可分為咸味調(diào)味品,、甜味調(diào)味品、苦味調(diào)味品,、辣味調(diào)味品,、酸味調(diào)味品等。除了單一味為主的調(diào)味品外,，還有的是復(fù)合口味的調(diào)味品,，如油咖喱、甜面醬,、乳腐汁、花椒鹽等,。
食鹽是調(diào)味品的本源,，所有調(diào)味品包括復(fù)合口味都離不開(kāi)食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉,，膳食中食鹽攝入過(guò)多,，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每日攝入6g以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓,。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要,。
二、調(diào)味品中氯化鈉的測(cè)定方法
目前,，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中測(cè)定食品中氯化物的方法有電位滴定法,、佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）、銀量法（摩爾法或直接滴定法）,。佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）以及銀量法（摩爾法或直接滴定法）均是采用顏色判斷終點(diǎn),，復(fù)合口味的調(diào)味品（甜辣醬、番茄醬,、油咖喱）本身具有顏色,，會(huì)干擾終點(diǎn)的判斷，故我們采用電位滴定法去測(cè)定復(fù)合口味調(diào)味品中氯離子含量,。
依據(jù)《GB5009.44-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定》,，測(cè)試流程如下：
三、使用電位滴定儀測(cè)定調(diào)味品中氯鈉
（1）儀器：雷磁ZDJ-5B自動(dòng)電位滴定儀
?。?）電極：銀滴定電極（U型叉片接口,，需定制）和231-01型pH玻璃電極。
?。?）試劑：超純水,、硝酸、丙酮,、硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液等
?。?）樣品：甜辣醬、番茄醬,、油咖喱
?。?）測(cè)定流程如下：
（6）依據(jù)滴定終點(diǎn)計(jì)算出樣品中氯化鈉的含量