您好, 歡迎來(lái)到化工儀器網(wǎng)
食品真空冷凍干燥技術(shù)
閱讀：1215 發(fā)布時(shí)間：2014-4-23
所謂真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì),，經(jīng)預(yù)處理后,，在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下,，使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),，以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法,。
真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù),與常用的烘干方法相比,，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好,并且其色,、香,、味、營(yíng)養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn),，干燥后的食品體積,、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀,，無(wú)干縮現(xiàn)象,，可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果,、調(diào)味品,、水產(chǎn)品、生物制品,、藥品,、飲料、標(biāo)本等領(lǐng)域,。