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上海研謹(jǐn)生物科技有限公司

風(fēng)味酶

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所在地上海市

更新時(shí)間：2025-02-17 20:34:44瀏覽次數(shù)：1066次

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供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 100g
貨號(hào) Js10153-100g
風(fēng)味酶——BR,，20u/mg
英文名： Flavourzyme
別名： 風(fēng)味蛋白酶
來(lái)源：米曲霉。
活力：≥20u/mg,。
水分：≤8.0%,。
性狀：淡黃色固體粉末。
適溫度：50℃
適pH：7.5

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Js10153-100g

風(fēng)味酶

Flavourzyme

 

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風(fēng)味酶作用機(jī)理：風(fēng)味酶可使水解液形成*的風(fēng)味和減少水解造成的苦味，其原理為通過(guò)內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,，形成短鏈肽,，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽,，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸,，從而把苦肽*降解為氨基酸。 蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的結(jié)構(gòu)所決定,，而這又是依賴于蛋白質(zhì)的本性,、所使用的酶的特性,、以及水解條件，特別是pH和溫度,。

風(fēng)味酶儲(chǔ)存條件： 2-8℃

γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸$r$n分析標(biāo)準(zhǔn)品,HPLC≥99%$r$n $r$n英文

乙酰輔酶A

乙酰輔酶A$r$nCAS :72-89-9$r$n精確質(zhì)量 :809.

微晶纖維素

微晶纖維素$r$n柱層析,，97%$r$n$r$n英文名： MCC$r$

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