您好, 歡迎來(lái)到化工儀器網(wǎng)
蜂蜜酸度檢測(cè)方法
蜂蜜中含有多種酸,，既有有機(jī)酸也有無(wú)機(jī)酸，所以蜂蜜顯弱酸性,，pH 為4~5,，蜂蜜的酸度高低可以證明蜂蜜的摻假及新鮮程度,，是衡量蜂蜜好壞的一個(gè)指標(biāo)。蜂蜜的酸度越低,，質(zhì)量越好,，口感越好。國(guó)家規(guī)定蜂蜜酸度值應(yīng)≤ 40ml/kg, 目前市場(chǎng)上出現(xiàn)大量假冒偽劣蜂蜜,，要有效的判別真假蜂蜜,，蜂蜜的酸度可作為一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo)。本速測(cè)盒適用于蜂蜜酸度的快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),。
【檢測(cè)原理】
不成熟的蜂蜜,，含水量高的蜂蜜，加工,、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)姆涿垡约皳郊俚姆涿?，在酵母菌作用下容易發(fā)酵產(chǎn)酸，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,，以酚酞指示劑顯示終點(diǎn),，得出樣品中酸度值。
【檢測(cè)步驟】
取樣品 2.0g 于三角瓶中,，加入 20mL 純凈水將其混勻,，另取 20mL 純凈水放入另一三角瓶中作為空白，兩瓶各加入 3 滴指示劑,，分別用測(cè)定液滴定至出現(xiàn)粉紅色，樣品消耗滴定液的滴數(shù) V 減去空白液消耗滴定液的滴數(shù) V0 后,，滴定液的滴數(shù)差多于 14 滴即為陽(yáng)性,，超標(biāo)。具體酸度值可按以下公式計(jì)算得出：酸度 (ml/kg)= (V － V0) ╳ 3V — 樣品消耗滴定液的滴數(shù)V0 — 空白消耗滴定液的滴數(shù),。
【注意事項(xiàng)】
1. 滴定時(shí)注意滴瓶垂直向下滴定,，以減少誤差。
2. 當(dāng)消耗滴定液的滴數(shù)與規(guī)定值相差 1 或 2 滴時(shí),，應(yīng)考慮到現(xiàn)場(chǎng)操作誤差的存在,，可送實(shí)驗(yàn)室定量。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存,，有效期為 1 年,。