什么是油煙？

油煙,，是食物烹飪,、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產(chǎn)物,。（摘自GB18483-2001）

油煙污染物組分復雜,，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機物兩種形態(tài)，具有數(shù)量多,、分布廣,、低空擴散性強、監(jiān)測難度大等特點，不僅是造成城市霧霾天氣的罪魁禍首之一,，更是多種污染物的“載體”和“催化劑”,，不但影響大氣環(huán)境質量，還會危害人體健康,，因此成為城市居民投訴的主要環(huán)境問題之一,。

餐飲油煙污染現(xiàn)狀

目前，餐飲油煙擾民仍是有關環(huán)境污染投訴舉報的熱門話題,，根據(jù)全國“12369”環(huán)保舉報辦理情況統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，2020年1-10月，大氣污染投訴舉報平均占比57%,，其中住宿餐飲娛樂業(yè)的投訴舉報占比16.7%,。以上海市為例，2020年8月,，上海大氣污染舉報在當?shù)卣急容^高，遠超全國平均水平,，且主要反映的是油煙污染問題,。

隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲油煙對大氣的污染也越來越嚴重,。雖然大部分企業(yè)對于油煙都有一定的污染防治措施,，但不排除一些企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)為了控制成本，不按照要求進行排放處理,。如今環(huán)境問題日益突出,，嚴重制約到人們的身體健康，需要引起重視并采取一系列有效的措施來監(jiān)測和治理餐飲行業(yè)的油煙污染,。