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2004年阜陽奶粉事件之后,，我國開始推廣食品安全快速檢測技術,，通過快速檢測產品，檢驗人員可以在社區(qū),、超市,、農貿市場、餐館等場所對糧食,、蔬菜水果,、肉類、水發(fā)產品等食品的安全進行實時監(jiān)控和隨時抽檢,。利用快速檢測技術,，10分鐘就能測出辣椒醬里是否含有蘇丹紅，20分鐘便能查出饅頭是否含有致癌物質吊白塊、甲醛,、二氧化硫等違禁化學成分，此外,，蔬菜農藥殘留,、腌制食品的亞硝酸鹽含量也都可以被快速檢出。                                  

正是因為快速檢測技術的簡單便捷,，近幾年,，各地的執(zhí)法部門幾乎都配置了流動快速檢測車。尤其是在重大節(jié)日和活動中,，流動快速檢測車更是成為各地保障食品安全的重要防線,。曾經有人形象地描述，快速檢測是給“打假的拳頭安上了科技的眼睛”,。老百姓每天都要吃五谷雜糧,，市場經常傳出各種糧食摻雜使假的消息，尤其是大米作為我們日常*的主食,，前段時間媒體還爆出南方幾個省產出的大米鎘超標的新聞,。市民如何能買到放心糧？

首先我們可以選用科學的儀器來檢驗大米的新鮮度,，玖久儀器生產的SZ71-GDYQ－110SH大米新鮮程度快速檢測儀可檢測出大米新鮮程度,。其次我們可以用以下辨別方法 ：首先要看米新鮮程度，新鮮的大米表面清亮,，有透明感,。陳米色澤昏暗，不透亮,。然后看整齊度,，半截粒和碎粒的比例越低越好。zui后看大米中未成熟粒的含量,，大米中經?？吹揭环N白色不透明的米粒，這樣的大多為未成熟粒,。