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為提升廣大食品微生物檢測人員的操作水平,，食品伙伴網(wǎng)特舉辦食品微生物檢測實(shí)際操作系列培訓(xùn)班GB4789-2010和SN系列標(biāo)準(zhǔn)的要求,，高質(zhì)量地完成檢測工作。,。本培訓(xùn)包含理論講解和實(shí)際操作指導(dǎo)，保證人員能夠嚴(yán)格按照

該培訓(xùn)課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦13期,。來自全國的兩百多家食品企業(yè)、質(zhì)檢所,、藥檢所,、農(nóng)檢中心等企事業(yè)單位報(bào)名參加。

為進(jìn)一步滿足相關(guān)企事業(yè)單位提高食品微生物檢測能力,、規(guī)范檢測操作的需求,，將在廣州、杭州（12月/ 7日-12日,；培訓(xùn)基地：中國計(jì)量學(xué)院）各舉辦一期食品微生物檢測實(shí)訓(xùn)班,，具體事宜如下：

 

主辦方：食品伙伴網(wǎng)

支持單位：杭州大微生物技術(shù)有限公司

 

 

1、理論學(xué)習(xí)（時(shí)間：8:30-10:30）

 微生物基礎(chǔ)知識(shí),、微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù),、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù),、菌種保藏技術(shù),、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實(shí)驗(yàn)室安全,、食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制等,。

2、實(shí)際操作培訓(xùn)（時(shí)間：10:40-11:30,，13:30-16:20）

依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789-2010,，結(jié)合進(jìn)出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SN系列標(biāo)準(zhǔn)），進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn),。

培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo),，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報(bào)告,，指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯(cuò)誤,、點(diǎn)評分析。

 

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括：

Ⅰ.基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制,、滅菌,，無菌操作，培養(yǎng)基接種,，平板劃線分離,，菌種保藏,，顯微鏡的使用,，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗(yàn)等,。

Ⅱ.GB 4789-2010：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則,；⑵.GB4789.2-2010 細(xì)菌總數(shù)測定；⑶.GB4789.3 大腸菌群計(jì)數(shù),；⑷.GB4789.4 沙門氏菌檢驗(yàn),；⑸.GB4789.10金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)；⑹.GB4789.30-2010 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn),；⑺.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù),。

Ⅲ.SN系列標(biāo)準(zhǔn)：⑴.SN0168-92 出口食品平板菌落計(jì)數(shù)；⑵.SN0169/T-2010 出口食品中大腸菌群,、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗(yàn)方法,；⑶.SN0184.1-2005 出口食品單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測方法；⑷.SN0170-92 出口食品中沙門氏菌屬檢驗(yàn)方法；⑸.SN/T0172-2010 出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法,。

Ⅳ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片,、梅里埃API鑒定條、顯色培養(yǎng)基,、儀器設(shè)備的介紹和實(shí)際操作,。

3、技術(shù)講座和專題討論（時(shí)間：16:30-17:30）

在培訓(xùn)中穿插多個(gè)技術(shù)專題講座,，包括實(shí)驗(yàn)室安全與管理,、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術(shù)等,。

4,、結(jié)業(yè)考試（時(shí)間：zui后一天8:30-12:00）

培訓(xùn)過程中我們?yōu)槊课粚W(xué)員免費(fèi)提供樣品，為學(xué)員提供能力比對實(shí)驗(yàn),，對實(shí)訓(xùn)結(jié)果做一個(gè)考核驗(yàn)證,。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，考試合格發(fā)放培訓(xùn)合格證書,。

助教團(tuán)隊(duì)： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授

華南理工大學(xué)教授

南方醫(yī)科大學(xué)教授

              中國計(jì)量學(xué)院教授

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