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hausserscientific計數(shù)室3820
霍華德·摩爾
計數(shù)室為全玻璃結(jié)構(gòu),。幻燈片的中心是一個15 x 20毫米的矩形,,該矩形的兩側(cè)各有0.1毫米高的肩膀,。防護玻璃被這些肩部支撐,并且在防護玻璃的底面和矩形之間留有0.1mm的深度。矩形和防護玻璃具有光學平面,。為了便于顯微鏡的校準,,該矩形具有兩條間隔1.382mm的平行雕刻線。 提供一個附件目鏡千分尺,,該千分尺成正方形,,每個正方形等于目鏡光闌開口直徑的1/6。為了進行霉菌計數(shù),,顯微鏡必須以90-125的放大倍率提供1.5平方毫米(直徑約為1.382毫米)的面積,。
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Howard Mold使用指南
霍華德模具計數(shù)室貨號:3820
蕃茄產(chǎn)品
(未脫水)#42.57
在計算番茄制品的霉菌計數(shù)時,,請使用果汁和番茄醬,因為它們來自容器,。如有必要,,添加干凈的,無霉菌的水溶性樹膠,,以幫助制作更均勻的裱畫,;如果是果泥和糊狀物,則將H2O混合以使稀釋產(chǎn)品的番茄總固體含量為8.37-9.37%,。
清潔Howard電池,,以便在載玻片和蓋玻片之間產(chǎn)生牛頓環(huán)。取下蓋玻片,,并在中心矩形上放一小滴充分混合的樣品,;使用刀片或手術(shù)刀,將液滴均勻地散布在矩形上,,并蓋上玻璃以均勻散布,。僅使用足夠的樣本將材料帶到矩形的邊緣。(重要的是,,從*混合的樣品中取出液滴,,并在矩形上均勻分布。否則,,當蓋玻片放置到位時,,不溶性材料(因此會發(fā)霉)在安裝中心可能會更豐富)。丟棄任何顯示出不均勻分布或沒有牛頓環(huán)的安裝架,,或從護城河和蓋玻片上吸取的液體,。
將載玻片放在顯微鏡下,并進行調(diào)整以使每個視野都覆蓋1.5sq,。毫米 這是一個直徑為1.382毫米的圓,。通過使用刻在矩形側(cè)面的兩條平行線(間隔為1.382毫米)可以簡化此調(diào)整。正確調(diào)整儀器后,每場檢查的液體量為0.15 cu,。毫米..
從兩個或更多安裝座的每一個中檢查至少25個以代表安裝座所有部分的方式拍攝的視場,。觀察每個字段,注意不存在鑄模細絲,,并視情況將結(jié)果記錄為陽性或陰性,。(除非總長度不超過3根的長絲超過視場直徑的1/6,該長度等于霍華德目鏡千分尺的任意一條線之間的距離,,否則任何視場都不應(yīng)視為正視場),。從所有觀察到的場的檢查結(jié)果中計算出正場的比例,并報告包含霉菌絲的場的百分比,。如果需要更高的精度,,則應(yīng)計算更多字段。
番茄罐頭中的ROT#42.60
瀝干罐頭內(nèi)容物2分鐘,。在2號篩子上,。對于小于3磅的容器,。凈重,,請使用直徑為8英寸的篩子;對于凈重3磅或以上的容器,,請使用12英寸篩子,。檢查瀝干的西紅柿,并記錄所有腐爛部分的數(shù)量和大小,。將瀝干的西紅柿穿過直徑為0.027“的篩孔的實驗室旋風分離器,,或用硬毛刷刷過30號篩子。按照42.57的指示,,對瀝干的果汁和果肉西紅柿進行霉菌計數(shù),。
番茄湯,意粉意大利面,,
豬肉和豆子,,和類似
包含番茄醬的產(chǎn)品#42.64
(a)加或不加奶油的番茄湯。--將罐子放在熱的H2O中并加熱,,直到內(nèi)容物*加熱為止,。然后打開。將10毫升*混合的湯轉(zhuǎn)移到50毫升離心管中,,并加入3毫升KOH溶液,。(1X1)。攪拌直至湯中的淀粉溶解并清除組織,。加入足夠的H2O填充管,,然后離心。(離心樣品所需的時間差異很大。離心臂長度為5¼“,,離心速度約為1600rpm時,,平均樣品大約需要20分鐘。在濃湯中,,太多淀粉的糊化有時會干擾固體在分離過程中的沉降,。如果液體仍然混濁,則可能有必要丟棄樣品,,并僅以5毫升湯開始,,然后再加入通常的3毫升KOH。)當上清液澄清時,,將其倒掉,。丟棄前檢查上清液是否發(fā)霉。向試管中的殘留物中添加足夠的H2O,,使湯汁達到原始體積,,混合并按照42.57中的指示對模具進行計數(shù)。
(b )豬肉和豆類,,意粉和醬汁,,意粉和肉丸或肉,餛飩,,辣椒肉醬和玉米粉蒸肉,。-將未打開的罐頭放入熱水中并加熱,直到內(nèi)容物*加熱為止,。打開罐頭,,然后將內(nèi)容物轉(zhuǎn)移到6號篩子上。排干直到大部分液體通過,。(對于某些產(chǎn)品,,調(diào)味料會同時流過,但對于某些豆類和意大利面條,,則可能需要10分鐘或更長時間),。充分混合調(diào)味料,將10 ml放入離心管中,,然后按照(a)中的說明進行操作,。在含有肉類的產(chǎn)品中要格外小心,以免混淆彼此表面上相似的霉菌絲和肌纖維,;肌肉纖維通常要粗得多,,并且經(jīng)常可見條紋,。
(c)沙丁魚或其他帶有番茄醬的魚-可以在沸騰的H2O中加熱罐頭,,并按照(b)中的說明排干醬汁,。充分混合醬汁并將部分放入離心管中。丟棄油,,并用3 ml的KOH溶液處理10 ml充分混合的醬汁,。按照(a)中的指示。小心區(qū)分魚的霉菌絲和肌纖維,。按照42.57的指示進行計數(shù),。
脫水番茄
產(chǎn)品#42.65
(a)番茄汁雞尾酒-如有可能,確定制作脫水雞尾酒所用的公式,,并據(jù)此計算出番茄固形物的近似百分比,。將該百分比乘以34.36。結(jié)果數(shù)字將是用于稀釋2 g的脫水混合物以準備進行霉菌計數(shù)的溶劑毫升數(shù),。(稀釋因子基于番茄汁中5.5%的番茄固含量),。
稱量2 g充分混合的樣品到50 ml燒杯中,并添加50 ml H2O,。在加熱損失水分之前,,確定樣品的重量,包括燒杯和攪拌棒,。在蒸汽浴上加熱混合物10-15分鐘,。稱量燒杯并添加H2O來代替因加熱而損失的水分。加入足量的4%果膠溶液,。彌補15毫升與稀釋所需液體的計算體積之間的差,。*混合并按照42.57的指示進行。
如果無法獲得產(chǎn)品的配方或番茄固形物含量,,則可以通過添加一定量的H2O和果膠溶液來稀釋以進行霉菌計數(shù)。(一半和一半)等于在準備要消費的產(chǎn)品時的液體量,。按照上述說明溶解薄片,,然后按照42.57的說明進行操作。
(b)番茄薄片和番茄湯薄片-確定制作薄片時使用的可能公式,,并據(jù)此計算出番茄固體的近似百分比,。將該百分比乘以21.88。結(jié)果將是毫升水合氯醛溶液,。需要溶解2克脫水產(chǎn)品以準備進行模具計數(shù),。(稀釋因子基于番茄醬中8.37%的番茄固含量)。
如果產(chǎn)品是含有添加的淀粉但沒有添加水溶性固體的番茄片,,則通過用折光儀測試確定的稀釋度并將讀數(shù)轉(zhuǎn)換為番茄固體,,來確定干燥混合物的大致番茄固體總含量。如果讀數(shù)是在可溶性固體中,,請校正旋風汁中約1%的不溶性番茄固體,。(旋風果汁中的可溶性固體平均約為4.7%)
在50 ml燒杯中稱量2 g充分混合的樣品,,并加入計算量的水合氯醛溶液(1X1)。在加熱損失水分之前,,確定樣品的重量,,包括燒杯和攪拌棒。輕輕煮沸混合物,,攪拌5分鐘或直至其呈凝膠狀,。(太多的混合物清除會使很難看到霉菌)。稱量燒杯并添加H2O來補充失去的水分,。充分混合,,如果混合物仍保持乳狀熱幾乎沸騰,則不斷攪拌,。按照42.57的指示進行,。
如果無法確定產(chǎn)品的配方或番茄固形物含量,則可以基于80%的番茄薄片番茄固形物和40%的番茄湯薄片番茄固形物稀釋模數(shù),。
ROT(基于模具數(shù))#42.85
稱出10克*混合的辣椒粉樣品,,然后轉(zhuǎn)移到Waring Blender或同等攪拌器中。分三批或四批連續(xù)添加200 ml的1%NaOH slon,,每次添加后攪拌混合物,,后洗凈可能粘附在攪拌機壁上的任何物質(zhì)。在攪拌機中攪拌混合物1分鐘,。用橡膠將混合在攪拌器壁上的所有材料摩擦成混合物,,然后再重復攪拌2分鐘。加入2或3滴辛醇以破壞泡沫,。將100克這種混合物與50克3%果膠溶液混合,,并按照42.57的指示用霍華德霉菌計數(shù)細胞計數(shù)。
有時,,混合后的混合物會包含種子組織的顆粒,,這使得在準備用于霉菌計數(shù)的載玻片時很難獲得牛頓環(huán)。為避免這種困難而設(shè)計的用于將蓋玻片保持在適當位置的夾具包括金屬板,,該金屬板在板的中心具有直徑為2.5厘米的圓形開口,;當將滑板放置在板上時,將2個固定在平板前邊緣的夾子將蓋玻片固定在適當?shù)奈恢谩?/p>
清潔計數(shù)室:完成計數(shù)后,,取下玻璃蓋并用水或中性清潔劑(10%的漂白劑)清潔計數(shù)室,。用軟布或抹布擦干計數(shù)室,或用丙酮沖洗,。
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