RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏,、貿(mào)易與食用,。肉類水份含量過(guò)高，細(xì)菌,、霉菌繁殖加劇,，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重,，造成直接經(jīng)濟(jì)損失,，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),，并引起脂肪氧化,。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利,，注水肉越來(lái)越多,，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉,。
肉類水份快速測(cè)定儀器 技術(shù)指標(biāo)：
測(cè)量對(duì)象 畜禽鮮肉（豬肉,、牛肉,、羊肉、雞肉等）
水份測(cè)量范圍 65～85%
采樣時(shí)間 一次采樣時(shí)間< 2s
采樣次數(shù) 每10次采樣輸出一次測(cè)量結(jié)果
測(cè)量誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%
重復(fù)性誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5%
電源電壓 9V（6F22層疊電池1個(gè)）
功耗 約45mW
儀器外型 約180*50*28mm
顯示 3位LCD（帶中文字符）
使用環(huán)境溫度 0~40℃
使用環(huán)境濕度 20~90 % RH
肉類水份測(cè)定儀器的特點(diǎn)：
（1）測(cè)量準(zhǔn)確性好RSY-1肉類水分速測(cè)儀采用針狀多電極水分傳感器采樣,，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值,，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
（2）測(cè)量品種多對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種,，RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值,，實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定,，避免品種因素、品質(zhì)因素,、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤差,。
（3）測(cè)量速度快以往的烘干失重法僅干燥時(shí)間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)間,、樣品制備時(shí)間和其他操作時(shí)間,，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h。而RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值,，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性,，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果zui多只需要1min。
（4）功耗低,、體積小由于必須采用電池供電,，肉類水分速測(cè)儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成肉類水分速測(cè)儀功能,，簡(jiǎn)化硬件電路,，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊,，體積小,、重量輕，便于攜帶,。
（5）操作簡(jiǎn)便肉類水分速測(cè)儀只設(shè)有一個(gè)操作鍵,，通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵,、控制鍵的全部功能,，因此操作簡(jiǎn)便，不易出現(xiàn)誤操作,。
（6）不損耗被測(cè)樣品烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品,，再將被測(cè)樣品烘干，烘干后的樣品*失水,，不再具有食用價(jià)值,。RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀的采樣傳感器采用針狀電極,，不僅易于插入被測(cè)樣品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu),、外觀及物理,、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響,，測(cè)量過(guò)程中不損耗樣品,。
（7）智能功能強(qiáng)儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理核心，具有電池欠壓提示,、采樣操作失誤提示,、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示,、采樣次數(shù)顯示,、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能功能,，提高了儀器的實(shí)用性,。
附錄 GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分*
《GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*
| 品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 | 鴨 肉 |
| 水分含量 | ≤76.5% | ≤76.5% | ≤77.5% | ≤76.5% | ≤80% |
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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