1．消毒柜要“干用”采用加熱消毒的消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱,，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度,，才能達(dá)到消毒之目的,。而里面的紅外線(xiàn)加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸?。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化,，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻,，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命,。

2．消毒柜要常通電消毒柜是可代替普通碗柜,，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用,。但是，雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好,，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱,，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生,，危害人體健康,。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電,，這樣會(huì)導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化,，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件,，縮短消毒柜的使用壽命,。消毒碗柜一兩天通電消毒一次，較為少也要每周開(kāi)一兩次,，這樣既起到消毒的目的,，又可延長(zhǎng)其使用壽命。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒,，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗,。

3．餐具材料要選擇消毒柜并非是能消滅“千毒萬(wàn)毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒,，包括部分餐具在內(nèi)的東西,，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類(lèi)型的餐具應(yīng)該分別消毒,，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒,，耐高溫的可放入高溫消毒室。一般來(lái)說(shuō),，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi),，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具,。一些花花綠綠的盤(pán)子不宜放入消毒柜中消毒,。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛,、鎘等重金屬,，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下,，內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度,。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染,，危害健康,。碗,、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,，不要疊放,，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒,，因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì),，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會(huì)釋放有害物質(zhì),，危害人體健康,。

4．位置擺放要科學(xué)消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米,。消毒期間非必要時(shí),，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，以免影響效果,。消毒結(jié)束后,，如過(guò)十分鐘再取用的話(huà)，效果更好,。

5.消毒過(guò)程中除非必需,，否則不要打開(kāi)柜門(mén)，既影響消毒效果,，又增加耗電量,。如果是高溫消毒方式的消毒柜,，消毒結(jié)束后,，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后,，方可開(kāi)柜取物,。每次消毒完畢，都要及時(shí)關(guān)閉電源,，或拔下電源插頭,。