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反式脂肪酸對健康無不良影響
閱讀：795 發(fā)布時間：2013-7-15近日,，在個別品種嬰兒配方乳粉中檢出反式脂肪酸。事實上,，反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,，分為兩類：一類是天然的，動物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸,，但含量較低,；一類是人工的，在油脂的加工和烹調(diào)中產(chǎn)生的反式脂肪酸,，如人造脂肪,、氫化油、咖啡植脂末中,，都含有反式脂肪酸,。
反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，牛奶中反式脂肪酸的含量約占脂肪酸總量的4%-9%,，母乳中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的2% -7%,。所謂在個別品牌嬰幼兒配方乳粉中未檢出反式脂肪酸是虛假的、不科學的,。
根據(jù)《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》規(guī)定,，反式脂肪酸zui高含量＜總脂肪酸的3%。幾年來,，國家一直對嬰幼兒配方乳粉開展風險監(jiān)測和風險排查,，反式脂肪酸和總脂肪酸是監(jiān)測的重點項目。從國家乳品中心的監(jiān)測結(jié)果看,，嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸含量均符合國家標準和標準的要求,。反式脂肪酸是哺乳動物乳汁中的固有成分，尚沒有資料證明乳中的天然反式脂肪酸對健康有不利影響,。