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恒遠(yuǎn)支招養(yǎng)生食譜過夏季
閱讀:1281 發(fā)布時(shí)間:2013-7-15由于夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,,常使人脾胃受困,,食欲不振,。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ),增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,,達(dá)到祛暑消疲的目的,。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主,,即“清補(bǔ)”,。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品,它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,,而且因其常年在水中生活,,性偏涼,有滋五臟之陽(yáng),、清虛勞之熱,、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效,。
中醫(yī)理論稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品,,民間也有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。燉老鴨時(shí)加入冬瓜,、筍干等食材,,既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損,、消暑滋陽(yáng),。今日大暑,我們來(lái)好好享受這一鍋既清熱又鮮美的靚湯,!
冬瓜筍干老鴨湯
4~5人份
做法:
1. 筍干提前用水浸泡至軟,,撈起洗凈撕成長(zhǎng)條,切段,;
2. 冬瓜洗凈留皮,,去瓤和籽,切塊,;火腿稍沖洗,,切片;
3. 老鴨洗凈,,斬大塊,,冷水下過,汆水后撈起沖凈,;
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開,,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),,下鹽調(diào)味飲用,。
功效:
清熱消暑,、滋陽(yáng)補(bǔ)虛損。
●靚湯心水
焯鴨子的時(shí)候用冷水下鍋,,可以zui大程度地去掉鴨肉的腥氣,。
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