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由于夏季氣候炎熱而又多雨,，暑熱夾濕,，常使人脾胃受困,，食欲不振,。因此需要用飲食來調(diào)補,，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的,。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡,、滋陰食品為主，即“清補”,。老鴨就是暑天的清補佳品,，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活,，性偏涼,，有滋五臟之陽、清虛勞之熱,、補血行水,、養(yǎng)胃生津的功效。  

 

　　中醫(yī)理論稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品,，民間也有“大暑老鴨勝補藥”的說法,。燉老鴨時加入冬瓜、筍干等食材,，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果,，又能補虛損、消暑滋陽,。今日大暑,，我們來好好享受這一鍋既清熱又鮮美的靚湯！

冬瓜筍干老鴨湯

　　4～5人份

　　做法：

　　1. 筍干提前用水浸泡至軟,，撈起洗凈撕成長條,，切段；

　　2. 冬瓜洗凈留皮,，去瓤和籽,，切塊；火腿稍沖洗,，切片,；

　　3. 老鴨洗凈，斬大塊,，冷水下過，汆水后撈起沖凈,；

　　4. 將10碗水倒入瓦煲燒開,，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,，下鹽調(diào)味飲用,。

　　功效：

　　清熱消暑,、滋陽補虛損。

　　●靚湯心水

　　焯鴨子的時候用冷水下鍋,，可以zui大程度地去掉鴨肉的腥氣,。

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小鼠結(jié)締組織生長因子（CTGF）ELISA試劑盒

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