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【別名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

【英文名稱】DL-Alanine

【分子式】C3H7NO2

【純度】>98.5%

【性狀】無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,，無氣味，有甜味,，溶于水,。

【用途】:主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑,、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè),。具有良好的鮮味,，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；

☆具有特殊的甜味,，可以改善人造甜味劑的味感,；改善有機酸的酸味，改進醋的風味,；

☆具有酸味,，使鹽入味快，提高腌制咸菜,、醬菜的效果,，可縮短腌制時間，改善風味,；

☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑,、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化,，減少酵母臭,；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類,、蛋黃醬,、糟制食品、醬油浸漬食品,、米糠腌制食品等,，均可使用，既能防止氧化,，又能改善其風味,；

☆用作維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用,。

☆DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體,，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。