金槍魚保存冰箱，金槍魚保存方法

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當(dāng)金槍魚被釣獲死亡后,，金槍魚的鮮度隨著時(shí)間一分一秒的消逝，為了達(dá)到將金槍魚的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時(shí)的狀態(tài),，就要采取放血與超低溫凍結(jié)的技術(shù),。
      放血：金槍魚為溫體魚類,，當(dāng)被釣獲時(shí)會因?yàn)槿毖跫彼賮y竄等激烈運(yùn)動，使魚體溫比平時(shí)高出十度以上,，同時(shí)血液中也開始釋出激素,，高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血,、通神經(jīng),、去鰓、去內(nèi)臟,，將這些影響魚體鮮度的有害因子去除,，這是遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚與一般沿近海釣獲的金槍魚處理上zui大的不同點(diǎn)之一。
      超低溫急速凍結(jié)：當(dāng)金槍魚經(jīng)過放血,、去鰭及去鰓等動作后,，接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結(jié)室，數(shù)十甚至數(shù)百公斤重的金槍魚在十幾個(gè)小時(shí)內(nèi),，魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到*凍結(jié),，魚體的水份*固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動,，確保了魚肉的質(zhì)量,。同時(shí)也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化,。 

在現(xiàn)實(shí)生活中,，為了保持金槍魚的新鮮度，從經(jīng)濟(jì)及使用角度來講也經(jīng)常用-40℃,，-50℃等低溫冰箱）臨時(shí)儲存,，比如日本料理店、商務(wù)會所,、酒店等,，因?yàn)閷饦岕~的消化比較快（1--30天內(nèi)），所以本上用-40℃低溫保存箱足夠,；保存時(shí)間稍微長點(diǎn)的（30—60天內(nèi)）,，需要用-50℃低溫冰箱；長期保存的就要用—60℃低溫冰箱

金槍魚臨時(shí)保存(1—30天)方案（-40℃冰箱）：

海爾：DW-40W380;DW-40W255;DW-40W100

金槍魚短期保存(1—60天)方案（-50℃冰箱）：

海爾：DW-50W255,；

金槍魚長期保存方案（-60℃----65℃冰箱）：

海爾：DW-86W100,，DW-86W420

以上金槍魚冰箱備有大量現(xiàn)貨，歡迎新老客戶來電來函,。：

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