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液氮速凍機技術(shù)參數(shù)

設(shè)備材料：  設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,，經(jīng)久耐用,，不銹蝕。

工作溫度：  -180℃——+120℃,；浸沒式設(shè)備為：-196℃——+120℃

控溫精度：  ±2℃

溫度均勻性：±5℃

降溫速度：  ≥20℃/min

升溫速度：  ≥5℃/min

配電規(guī)格：  380V50HZ   220V50HZ

**功能：  帶120℃可控**功能,。

溫度傳感器：*PT100鉑電阻。

電氣控制：  人機界面+PLC+模塊可編程控制,，輸入簡單易學(xué),，控制直觀可靠,，帶溫度監(jiān)控及報    警功能，電氣互鎖,，確保設(shè)備及工藝運行安全,。

設(shè)備維護：  長壽命低耗材設(shè)計，易損件更換簡單迅速,，可維護性優(yōu)良,。

速度機其他型號：（可按需定制）

100kg/h 柜式液氮速凍機

200kg/h 柜式手推車液氮速凍機

300kg/h 柜式手推車液氮速凍機

400kg/h 雙開門柜式手推車液氮速凍機

500kg/h 柜式雙開門手推車液氮速凍機

1000kg/h 液氮速凍機

食品速凍設(shè)備肉食品速凍領(lǐng)域，在人們大力推崇素食的今天,，肉品的消費量仍然沒有降低,，這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉（牛肉速凍,、羊肉速凍,、豬肉速凍、雞肉速凍,、肉類速凍）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、礦物質(zhì)成分（鈣,、鎂、鉀,、鈉,、鋅、鐵等）,、浸出物等,。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn),，歐美人更多的選擇了食用肉食,，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些,，在20%左右,，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中*主要的營養(yǎng)成分,，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,，歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,，如物理變化（體積,、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）,、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性,、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等,?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味,。也就是說,，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到*大的可逆性。

食品速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
    （1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。
    （2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流失少
    （3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到*低程度
    （4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
    （5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運行成本低
    （6）由于采用超低溫冷凍技術(shù),，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒**作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,，也不需要擔(dān)心食品附帶的**繁殖破壞食品,。
    （7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做*高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,，可以以*快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。