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脂肪酸是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C物,，直鏈飽和脂肪酸的通式是C（n）H（2n 1）COOH,，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味,，的脂肪酸是蠟狀固體,，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是簡單的一種脂,，它是許多更復(fù)雜的脂的組成 成分,。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O,，釋放能量,，因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。

液相色譜儀對脂肪酸進(jìn)行直接分析檢測：

樣品：未經(jīng)衍生處理的亞麻酸等6組分的混合物

色譜儀：“上海吉理LC600”液相色譜儀,，四元梯度泵,，色譜工作站

檢測器：500型ELSDAlltech蒸發(fā)光散射檢測器

漂移管溫度為65℃，氮氣流速為2.0L/min

色譜柱：AlltimaTMC18,，5