D-山梨醇熔點： 97℃

比重： 1.28

比旋光度： +7 (borax).+31 (molybdate)

儲存條件： 2-8℃

來源： 合成

外觀： 白色粉末

溶解性： 溶于水（235g/100g水，25℃）,、甘油,、丙二醇，微溶于甲醇,、乙醇,、醋酸,、苯酚和乙酰胺溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他有機溶劑

用途： 可用于洗滌原生質(zhì)球以及在等電聚焦中盡可能減小瓊脂糖凝膠中的內(nèi)滲透流,?？捎糜谡T發(fā)滲透應(yīng)力

D-山梨醇敏感性： 易吸潮

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