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原理及適用范圍
菌落總數(shù)是指樣品經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1mL（g）檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數(shù),，是zui常用的微生物檢測項目。菌落總數(shù)測試片（Filmplate^TM Aerobic BB202）是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品,，含有標準的營養(yǎng)培養(yǎng)基,，冷水可溶性的吸水凝膠和脫氫酶指示劑氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在測試片上呈紅色,，這樣可縮短計數(shù)時間和增強計數(shù)效果,。本產(chǎn)品適合于各類食品及食品原料中菌落總數(shù)的測定，也可用于檢測食品加工容器,、操作臺和其他設(shè)備表面的菌落總數(shù),。執(zhí)行標準：食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定（GB/T 4789.2-2010）。

2,、操作方法
2.1,、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液,，必要時用1mol/LNaOH或1mol/L HCl溶液調(diào)節(jié)樣品勻液pH至6.6～7.2,。用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi),，振搖后成為1:100的樣品勻液,，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液,，每次換一支吸管,。
2.2、接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測,，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測,。將菌落總數(shù)測試片（BB202）置于平坦實驗臺面，揭開上層膜,，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上,，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固,，每個稀釋度接種兩片,。同時做一片空白陰性對照。
2.3,、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中并封口,，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片,。一般食品培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,，培養(yǎng)15～24h,；水產(chǎn)品培養(yǎng)溫度為30℃±1℃，培養(yǎng)48h,。

3,、結(jié)果判讀
細菌在測試片上生長后會顯示紅色斑點，選擇菌落數(shù)適中（30～300個）的測試片進行計數(shù),，乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（或每克）樣品中所含的細菌菌落總數(shù),。

4、計數(shù)原則及報告方式
4.1,、若只有一個稀釋度紙片上的菌落數(shù)在適宜計數(shù)范圍內(nèi),，計算兩個紙片菌落數(shù)的平均值，再將平均值乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù),，作為每毫升（或克）樣品中菌落總數(shù)結(jié)果,。
4.2、若有兩個連續(xù)稀釋度的紙片菌落數(shù)在適宜計數(shù)范圍內(nèi)時,，按式（1）計算:

式中：
N——樣品中菌落數(shù),；
∑C——測試片上（含適宜范圍菌落數(shù)的測試片）菌落數(shù)之和；
n₁——*個適宜稀釋度測試片數(shù),；
n₂——第二個適宜稀釋度測試片數(shù),；
d——稀釋因子（*稀釋度）。
示例：


上述數(shù)據(jù)經(jīng)“四舍五入”后,，表示25000或2.5×10⁴,。
4.3、若所有的稀釋度菌落總數(shù)均大于300CFU,，則對稀釋度zui高的測試片進行計數(shù),，其他測試片可記錄為多不可計，結(jié)果按平均菌落數(shù)乘以zui高稀釋倍數(shù)計算,。
4.4,、若所有的稀釋度菌落總數(shù)均小于30CFU，則應(yīng)按稀釋度zui低的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)計算,。
4.5,、若所有的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長，則以小于1乘以zui低稀釋倍數(shù)計算,。
4.6,、若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均不在30CFU～300CFU之間，其中一部分小于30CFU或大于300CFU,，則以zui接近30CFU或300CFU的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)計算,。
4.7、菌落總數(shù)的報告
4.7.1,、菌落總數(shù)在100CFU以內(nèi)時,，按“四舍五入”原則修約,，采用兩位有效數(shù)字報告。
4.7.2,、大于或等于100CFU時,，第三位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數(shù)字,，后面的0代替位數(shù),，也可用10的指數(shù)形式來表示，按“四舍五入”原則修約后,，采用兩位有效數(shù)字。
4.7.3,、若測試片上一片紅色無法計數(shù)時,，則報告多不可計。
4.7.4,、若空白對照上有菌落生長,，則此次檢測結(jié)果無效。
4.7.5,、稱重取樣以CFU/g為單位報告,，體積取樣以CFU/mL為單位報告。

5,、表面取樣方法
加1mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）在測試片上,，至少靜置10S，使培養(yǎng)基凝固,；提起上層膜,，使*濾紙部分貼到待測物表面，用手在外側(cè)輕壓,；然后將上蓋膜合上,，置培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。

6,、附加說明
6.1,、菌落總數(shù)測試片檢測結(jié)果與傳統(tǒng)平板計數(shù)瓊脂平板法符合率可達80％以上，山東省疾病預(yù)防控制中心進行的驗證試驗表明,，24h計數(shù)測試片上菌落數(shù)為平板菌落數(shù)的87％,。
6.2、磷酸緩沖液稀釋液的配制與滅菌：貯存液：稱取34.0g的磷酸二氫鉀溶于500mL蒸餾水中,，用大約175mL的1mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH至7.2,，用蒸餾水稀釋至1000mL后貯存于冰箱。稀釋液：取貯存液1.25mL,，用蒸餾水稀釋至1000mL,，分裝于適宜容器中,，121℃高壓滅菌15分鐘，或者放入消毒碗柜中消毒,。
6.3,、生理鹽水的配制與滅菌：取8.5g分析純氯化鈉（NaCl）溶解到1000mL蒸餾水或純凈水中，先煮開后進行分裝,，取9mL加入到10mL潔凈試管中,，蓋上硅橡膠塞或棉紗塞，放入紅外線消毒柜中消毒,。

7,、保存條件
本產(chǎn)品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年,，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好,，放到冰箱中，一個月內(nèi)用完,。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水,，在拆封前將整包回溫至室溫。