月餅餡料的分類和家標準以及如何測量水分
月餅餡料,也叫中秋月餅餡料,,是用于生產(chǎn)中式月餅、廣式月餅,、蘇式月餅等等中秋月餅的餡料的統(tǒng)稱,。
可以用作月餅餡料的餡料有純蓮蓉餡料,蓮蓉餡料,,豆蓉餡,,豆沙餡如紅豆沙、綠豆沙,、白云蓉,、白蓮蓉、紅蓮蓉,;水果餡料如鳳梨餡,、草莓餡、甜橙餡,、哈密瓜餡,、芒果餡;水果味餡料水蜜桃味餡,、哈密瓜味餡,、鳳梨香味餡、荔枝味餡,、青蘋果味餡,、香橙味餡;水蓉餡,,果仁餡,,果仁餡如核桃仁,、松子仁、橄欖仁,、杏仁,、瓜子仁、芝麻仁,、花生仁月餅原料,;純水豆蓉餡;水豆蓉餡,;水豆沙餡,;純水豆沙餡;椰蓉餡,、芝麻餡,、五仁餡、肉松味蓉餡,、奶味蓉餡,、茶味蓉餡、可可味蓉餡,、咖啡味蓉餡等,。
月餅餡料現(xiàn)行的家標準,標號為:GB/T 21270-2007 食品餡料標準,。GB/T 21270-2007 食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布,,于2008年5月1日正式實施,同時替代了原中華人民共和家經(jīng)濟貿(mào)易委員會2002-12-28發(fā)布 2003-04-01實施的SB 10350-2002老版的月餅餡料標準,。
每個可以在內(nèi)銷售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè),,都需要經(jīng)過家食品品監(jiān)督局的生產(chǎn)許可驗收,在通過生產(chǎn)許可驗收,,拿到糕點月餅餡料類食品生產(chǎn)許(例如證號QS130424010431)可證后,,才可生產(chǎn)銷售月餅餡料。
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