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剪切乳化機(jī)工作原理
剪切乳化機(jī)工作原理
乳化必須是至少兩種物質(zhì)：互不相溶,，或難以相溶，或不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),。乳化過程是由一種物質(zhì)分散相到另一物質(zhì)連續(xù)相之中,。
大多數(shù)乳化進(jìn)程的目標(biāo)是達(dá)到分散后的乳化或懸浮狀態(tài)，兩者都是一個液態(tài)物質(zhì)的混合處理過程,。乳化的分散階段也就是使樣品液化的過程,。在懸浮的生產(chǎn)過程中，固體顆粒必須均勻分布在液體內(nèi),。
實驗室剪切乳化機(jī)的分散過程是基于轉(zhuǎn)子與定子的切割原理,。該實驗設(shè)備是由高速電機(jī)驅(qū)動剪切乳化工作頭，促使轉(zhuǎn)子作高速的圓周遠(yuǎn)動,。高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與配合精密的定子之間形成高頻,、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能,，促使實驗物料從實驗容器底部吸入轉(zhuǎn)子區(qū),，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定,、轉(zhuǎn)子在合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈,、往復(fù)的液力剪切、摩擦,、離心擠壓,、液流碰撞等綜合效應(yīng)。實驗物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過程,，并承受每分鐘高達(dá)數(shù)萬次的剪切,、撕裂、撞擊和混合,，從而達(dá)到剪切乳化效果,，其效能比普通的攪拌高約一千倍。
實驗室剪切乳化機(jī)適用于生物技術(shù)領(lǐng)域的組織分散,、醫(yī)藥領(lǐng)域的樣品準(zhǔn)備,、食品工業(yè)的酶處理以及在制藥工業(yè)、化妝品工業(yè),、油漆工業(yè)和石油化工等液與液相,、液與固相的實驗方面。能使實驗介質(zhì)在料液中擠壓,、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下細(xì)化,，更均勻的相互混合，防止或減少與料液分層,。如:乳品,、飲料,、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的均質(zhì),、乳化工序,。
實驗室剪切乳化機(jī)的不同規(guī)格工作頭定子配置，是為滿足不同的實驗需求而設(shè)計的,。覆蓋了一個更為廣闊的應(yīng)用面—粉碎,、乳化、均質(zhì),、聚合,、懸浮、溶解和攪拌等
今天,，實驗室剪切乳化設(shè)備和工具在范圍內(nèi)執(zhí)行以下基本操作：
溶解
混合
懸浮
乳化
氣液混合
強(qiáng)化熱交換
均質(zhì)