【產 品 簡 介】
正常狀態(tài)下,畜禽肉的含水量< 78%,。注水后,,肌肉呈水腫狀態(tài),表面濕潤,,指壓彈性降低,、復原緩慢或不能復原并有水樣液體滲出;畜肉的肌肉部分色澤變淺,,呈淡紅色,,有時因風干過久,表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些,。市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患,。如果注入的是清潔水,,消費者只是經濟上的損失,如果注入了不潔的水,,將會對消費者身體健康帶來危害,。本方法適用于現(xiàn)場對注水肉的快速檢測。
ZYD-ZSR注水肉速測試紙【檢 測 原 理】
利用正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開的距離有著一定的規(guī)律,。當被檢樣品超出這一規(guī)律的常規(guī)值時,,可推斷出樣品的含水量超出限定值。
ZYD-ZSR注水肉速測試紙【檢 測 步 驟】
對目視觀察懷疑為注水肉的樣品,,可在被檢肉的肌肉(瘦肉)橫斷面上切一小口,,將檢測紙片插入約 1 厘米(深 1.15 厘米)深處,,將兩側肉體與試紙輕輕靠攏(雞肉的肉皮部位不要靠攏),,觀察 2分鐘時肉面上試紙被水分(包括肉汁)浸潤的情況,越過 0.5 厘米以上的樣品,,可初步判定為注水肉,,如有需要可將樣品送實驗室按GB/T5009 方法進一步測定。
ZYD-ZSR注水肉速測試紙【儲藏條件與有效期】
干燥環(huán)境下常溫避光保存,,有效期為1年,,50次。
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