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萊克多巴胺究竟是什么物質(zhì),？

近日,，食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)了個(gè)別豬肉制品中檢測出萊克多巴胺。那么,，萊克多巴胺究竟是什么物質(zhì),？為什么在牲畜飼養(yǎng)過程中會使用該物質(zhì)？食用含有此物質(zhì)的肉品會對人體健康造成哪些傷害,？國內(nèi)外對此有哪些相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),？日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2016年第11期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》,，組織有關(guān)專家解讀“萊克多巴胺”,。

一、萊克多巴胺屬于第二代瘦肉精

  萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動劑類化合物,，是由制藥公司研究出的毒性小,、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精,。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用,，國外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑（Repartitioner），在臨床上主要用于治療支氣管哮喘,、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等,。

  萊克多巴胺的毒性遠(yuǎn)低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外,，不會對機(jī)體造成傷害,，但過量攝入萊克多巴胺，人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng),，其癥狀與動物中毒癥狀相似,，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速,、心律失常,、腹痛、肌肉疼痛,、惡心眩暈等癥狀,，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡,。

二,、目前世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)的適用范圍的規(guī)定不盡相同

  當(dāng)萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時(shí)，可以增加胴體蛋白質(zhì)含量,、減少脂肪組織,，有效提高瘦肉率和飼料利用率。目前,，食品法典委員會（CAC）制定的萊克多巴胺在豬和牛中的高殘留量（MRL）標(biāo)準(zhǔn)均為：肌肉10μg/kg,、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg,、腎90μg/kg,，每日允許攝入量（ADI）為0-1μg/kg。世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同,。在,、加拿大、日本,、墨西哥,、巴西、澳大利亞等24個(gè)國家和地區(qū),，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖,，以提高動物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率；但在歐盟,、中國,、俄羅斯等國家，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止,。中國臺灣地區(qū)不允許使用,。

三、我國禁止生產(chǎn),、銷售和在動物養(yǎng)殖中使用萊克多巴胺

  2002年,，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部,、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）禁止萊克多巴胺在動物養(yǎng)殖中的使用,。2011年12月5日,，工信部、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部,、原衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局,、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告（2011年第41號）,，要求即日起在我國境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

  因此,，專家建議：一是從源頭上進(jìn)行把控,，將肉類安全風(fēng)險(xiǎn)降至低。畜牧養(yǎng)殖者應(yīng)在源頭上嚴(yán)格禁止萊克多巴胺在養(yǎng)殖中的使用,。加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)流通過程的監(jiān)控,，以及對豬、牛,、羊等養(yǎng)殖場的管理,，推廣簡便、快捷,、準(zhǔn)確的檢測方法。

二是監(jiān)管部門加強(qiáng)對進(jìn)口肉類產(chǎn)品的監(jiān)管,。鑒于近年來我國畜肉進(jìn)口量逐年增加,，監(jiān)管部門應(yīng)在嚴(yán)控國內(nèi)肉制品質(zhì)量的同時(shí)，加強(qiáng)對進(jìn)口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查,，嚴(yán)禁不合格肉類產(chǎn)品進(jìn)入我國,。

三是消費(fèi)者要理性認(rèn)識肉品的安全問題。食品藥品監(jiān)管總局2014,、2015年肉及肉制品的抽檢合格率為96.6%,，對抽檢不合格的產(chǎn)品，特別是檢出萊克多巴胺的個(gè)別批次產(chǎn)品都要求有關(guān)單位及時(shí)采取下架等措施,，同時(shí)進(jìn)行追根溯源,，嚴(yán)格查處。消費(fèi)者應(yīng)理性看待肉品安全問題,，注重從正規(guī)渠道采購,。同時(shí)，要關(guān)注本級食品藥品監(jiān)管部門公布的抽檢結(jié)果,，不要購買監(jiān)管部門公布的抽檢不合格產(chǎn)品,。