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粉質(zhì)儀符合GB/T 35943-2018，GB/T 14614-2019  是面粉廠、食品廠,、糧庫(kù),、質(zhì)檢站、農(nóng)業(yè)育種等部門(mén)用來(lái)檢測(cè)小麥及其制品品質(zhì)的重要儀器,，可應(yīng)用于省,、市、縣ji的質(zhì)量檢測(cè)站,，確保糧食品質(zhì)的監(jiān)管,；應(yīng)用于儲(chǔ)備糧庫(kù)和糧食流通庫(kù)，有利于糧食的按質(zhì)分類(lèi),、儲(chǔ)存和“優(yōu)價(jià)"政策的執(zhí)行,；應(yīng)用于糧食和食品加工企業(yè)，可以保證小麥粉與食品質(zhì)量穩(wěn)定,；應(yīng)用于農(nóng)業(yè)育種，研究出符合人民食用要求的高品質(zhì)小麥,。 該項(xiàng)目的研制成功,，*高精度檢測(cè)儀器研究的空白，提高了種植,、流通,、加工環(huán)節(jié)小麥品質(zhì)的檢測(cè)水平，為國(guó)家節(jié)省了大量的外匯支出,。

工作原理
定量小麥粉加適量水揉和,，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間,、穩(wěn)定時(shí)間,、弱化度等特性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度,。

性能特點(diǎn)
⑴ 揉面缽隨意換,。300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。
⑵ 過(guò)載保護(hù)功能,。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī),，保護(hù)儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng),，按鈕控制對(duì)滴定管的加水,，代替手壓橡膠球，省力高效,。
⑷ 同時(shí)顯示多至12個(gè)粉質(zhì)圖,，方便比較其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便,。
⑹ 多重安全保護(hù)措施,。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī),。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作,，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
300g和50g兩種型號(hào)揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實(shí)驗(yàn)結(jié)果*, 衡通粉質(zhì)儀du有技術(shù)------揉面缽隨意換,程序正確識(shí)別缽型號(hào)并調(diào)用相應(yīng)程序,簡(jiǎn)單高效!
1）300g揉面缽：用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),，符合GB/T14614和ISO5530-1為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán),，可拆卸攪拌葉片，方便清理
2）50g揉面缽：用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),，符合GB/T14614和ISO5530-1,，可拆卸攪拌葉片，方便清理

主要技術(shù)指標(biāo)

典型應(yīng)用

⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力,。

⑵ 通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間,、穩(wěn)定時(shí)間,、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）,。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途,。

⑷ 面粉廠制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制,。

⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),，確定合理生產(chǎn)工藝。

⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力,、口香糖等,。

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
·吸水量 面團(tuán)大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g
·形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
· 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔,，單位：分鐘
·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度,，單位：?jiǎn)挝唬‵U）
·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm

注：

1,、標(biāo)準(zhǔn)配置含主機(jī)和300g揉面缽,，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)

2、標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件,，計(jì)算機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代購(gòu),，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)