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白度儀測(cè)量面粉粉色已經(jīng)得到外的廣泛應(yīng)用，它是至今為止測(cè)量面粉粉色便捷有效的方法我國(guó)小麥面粉的白度變幅為70％～84％,。又據(jù)1986年農(nóng)業(yè)部糧油處和中國(guó)農(nóng)業(yè)迷信院作物育種栽培,，研究所對(duì)16個(gè)省市征集的79份大面積栽培小麥精巧品種測(cè)定，其白度為63.0％～81.5％,，平勻75.8％,。據(jù)1985年得測(cè)量數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)小麥品種面粉白度平勻75％－76％,，各地選送品種平勻75.8％,，變幅63.0％-81.5％，至今為止沒(méi)有什么大的變化,。操作白度儀來(lái)測(cè)定小麥面粉的白度是一種反饋面粉色澤的有效辦法,，目前這種辦法已被很多公司和技術(shù)人員操縱、相應(yīng)的儀器也有很多種,，尤其以杭州大吉光電儀器有限公司制造的WSB-VI智能白度儀合適,。影響面粉白度測(cè)定的要素基本類似于影響面粉色澤的要素。盡管,，白度儀測(cè)得的白度值是關(guān)于面粉對(duì)光線的反射量,，有時(shí)也有范疇性。譬如,，面粉粗細(xì)度會(huì)影響面粉的白度,，面粉越細(xì)，白度值越大,。有的制粉廠為了提高面粉白度,，把面粉研得很細(xì)，但是面粉白度值卻不會(huì)減少,。面粉粉色測(cè)量方法有很多種,，包括濕燙法、干法,、濕法,、干燙法和蒸饅頭法，但是每種方法都有它的局限性。其結(jié)果容易受應(yīng)用者和外界因素的影響,，存在定然的主觀性,，時(shí)常組成答謝的瑕玷；并且不有數(shù)目概念,，對(duì)粉色不是特別明顯的面粉難以分,。那么如何測(cè)量面粉粉色呢，哪一種方法是至今為止認(rèn)為有效的呢,？這就是今天給大家介紹的白度儀測(cè)量法,。