1.1. 凍干技術(shù)在醫(yī)藥方面
優(yōu)點:
2) 處理條件溫和,,在低溫低壓下干燥;可避免高溫高壓下的分解變性,蛋白質(zhì)不會變性;
4) 產(chǎn)品外觀優(yōu)良,,為多孔疏松結(jié)構(gòu),,顏色基本不變,復(fù)水性好能迅速吸水還原成凍干前狀態(tài);
凍干制劑的生產(chǎn)過程包括
口 預(yù)凍(凍結(jié))
口 二次干燥(解吸干燥)
中藥生產(chǎn):人參,、鹿聳,、靈芝、三七等,。
1.2.凍干技術(shù)在醫(yī)療方面
1.3. 凍干技術(shù)在食品工業(yè)
1,、烹飪原料:肉、蛋,、魚,、蔬菜等。
3,、調(diào)味品:蔥,、蒜、姜,、輔料,、香料、香精,、色素、湯汁等,。
5,、飲料類:咖啡、菓珍等
8,、特殊食品:宇航,、遠(yuǎn)洋、邊防,、野外作業(yè),、各種考察隊用的食品。
1,、新型方便食品:凍干法生產(chǎn)的維生素,、大豆粉、 花生粉等,,以保證方便食品的營養(yǎng)成分,。第二代方便食品是用凍干的海帶粉、海藻膠、天然水果粉,、魚粉,、兔肉粉、牛肉粉等制成的,。
3,、顆粒蔬菜:將油菜、菠菜,、蘿卜葉,、芹菜、豌豆,、胡蘿卜,、南瓜、雪里紅等八種蔬菜混合,。凍干成一種叫“素食顆粒”的制品,、含豐富葉綠素、胡蘿卜素,、各種維生素,、礦物質(zhì)營養(yǎng)素等天然營養(yǎng)物質(zhì)又有鮮美的味道。
它是一門古老的現(xiàn)代技術(shù):誕生早,。
1813年:真空低溫條件下,,水容易汽化。
1911年:凍干比其他方法干燥活菌數(shù)高,。
1940年:凍干人血漿開始進入市場,。
1943年:原始的真空冷凍干燥食品的設(shè)備出現(xiàn)在丹麥。說它是現(xiàn)代技術(shù)因為它已加入現(xiàn)代高新技術(shù)領(lǐng)域的行列,。人體各器官的保存和再植是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的課題之一,。營養(yǎng)保健食品是現(xiàn)代人們生活的追求。航天飛機用的超輕隔熱陶瓷,,是現(xiàn)代科學(xué)的熱門話題之一,。 低溫超導(dǎo)材料等納米級超細(xì)微粉材料的制備。
1.5 冷凍真空干燥在生物研制中的地位
上游:清洗,、研磨,、培養(yǎng)、發(fā)酵
中游:固液分離(離心,、過濾,、沉淀)、細(xì)胞破壁(超聲,、高壓剪切,、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等)、蛋白質(zhì)純化(沉淀法,、色譜分離法和超濾法等)
下游:干燥(真空干燥和冰凍干燥等),,產(chǎn)品的包裝處理技術(shù)。
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