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檸檬酸試驗規(guī)程
閱讀：1066 發(fā)布時間：2010-8-29
檸檬酸是一種重要的有機酸，河北省虹宇儀器設(shè)備有限公司技術(shù)/4406928
檸檬酸簡介：又名枸櫞酸,，無色晶體,，常含一分子結(jié)晶水，無臭,，有很強的酸味,，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè),，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途。
理化特性：外觀與性狀： 白色結(jié)晶粉末,，無臭,。
熔點（℃）： 153
沸點（℃）： （分解）
相對密度（水=1）： 1.6650
閃點（℃）： 100
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物理性質(zhì) ：在室溫下,，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,，無臭,、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物,。加熱到78 °C時一水合物會分解得到無水合物,。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解,。
檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O,。
化學(xué)性質(zhì)：從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 °C時它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水,，剩余一些白色晶體,。檸檬酸是一種較強的有機酸，有３個Ｈ＋可以電離,； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，與酸、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng),。