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潔凈室及凈化設(shè)備在食品生產(chǎn)中的應用
潔凈室及凈化設(shè)備在食品生產(chǎn)中的應用
21世紀，什么zui重要,，健康,。
然而，隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，生活水平的提高,，人們的"智商"也有了顯著的提高；從地溝油到蘇丹紅；從農(nóng)夫山泉到金龍魚,；從死豬肉到大米鉻超標,，人類賴以生存的飲食，已經(jīng)成了人類zui嚴重的威脅,。同事閑時扯淡中,，調(diào)侃道：那我們回家種田種菜，自給自足去...
接下來,，小杰就帶大伙去了解下 空氣凈化設(shè)備在食品生產(chǎn)中的應用
隨著現(xiàn)代食品科技的提高以及食品安全的重視,，食品廠生產(chǎn)車間對潔凈室的要求也越來越高了，一般的食品潔凈室潔凈等級劃分：十級,、百級,、千級、萬級,、十萬級,、三十萬級等靜態(tài)。聯(lián)邦209E標準：每立方英尺空間內(nèi)粒徑為0.5um的粒子不超過多少個,。
生產(chǎn)車間所在的樓房,，分為辦公區(qū)與車間區(qū)，兩者之間僅隔著一塊透明玻璃,。站在辦公區(qū)走廊,，能清楚看到車間全貌。進入生產(chǎn)車間前,，一張粘貼在走廊墻壁的掛圖式圖表引人注目,，其明確列出食品生產(chǎn)涉及的非食用物質(zhì)和禁止濫用的食品添加劑。
進入車間前一定要經(jīng)過更衣間門口,，更衣間里貼著換工作服的示意圖,。李廠長與我們一起換上潔凈無塵服，并拉上帽子,，穿上鞋套,。之后必須要經(jīng)過風淋室，以吹掉身上的毛發(fā)或細小東西,。公司建立一套嚴格的衛(wèi)生管理制度加上自有的,，風淋室是員工進入食品車間能zui在限度地防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)交叉感染，有效地防止對月餅食品加工場所的*道污染,，提高消費者身體健康的重要因素,。出門后，來到洗手池,。墻上依然掛了個洗手示意圖,。先用洗手液,，再在藥水里浸泡30秒。洗完后,，走過有消毒液的池子,，才正式進入車間。循著包裝線看,，首先接觸的是一臺看上去不起眼的金屬檢測儀,。生產(chǎn)的食品經(jīng)過此機器后，直徑大于等于1毫米的鐵,，或者直徑大于等于1.5毫米的非鐵物質(zhì),，都能剔除出來,。“我們一臺金檢儀就10多萬元,，只要儀器半小時檢出3次或1小時檢出5次金屬，就要向企業(yè)相關(guān)部門匯報,，停機查找原因,，隔離產(chǎn)品等待處理。
通過風淋室來控制食品車間凈化潔凈室的微污染源：
正壓潔凈室是目前保證食品車間加工環(huán)境安全的重要方式之一,，由于本身不具備殺菌功能,，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行,，其“微污染源”將逐一顯現(xiàn),，如空調(diào)表冷器滋生細菌、管道內(nèi)壁繁衍細菌,、過濾器蔓延細菌等,。為避免食品企業(yè)重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安全，卻未能*杜絕“微污染”隱患,，對于此：
A,、員工之管理，在潔凈室內(nèi)污染來源80％來自作業(yè)人員,，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管理,，而所有人員也均配合實施，則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半,。
B,、進入潔凈室員工，必須要具備有達成高潔凈度標準,，并要維持狀態(tài)的觀念,。
C、員工進入潔凈室數(shù)目以維持zui小限度為原則（愈小愈好）,，并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室,。出則相反方向進行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風淋室脫塵處理。
隨著現(xiàn)代食品科技的提高以及食品安全的重視,，食品廠生產(chǎn)車間對潔凈室及凈化設(shè)備的要求也越來越高了,，一般的食品潔凈室潔凈等級劃分：十級、百級,、千級,、萬級、十萬級,、三十萬級等靜態(tài),。聯(lián)邦209E標準：每立方英尺空間內(nèi)粒徑為0.5um的粒子不超過多少個。
進入車間前一定要經(jīng)過更衣間,，換上潔凈無塵服,，拉上帽子，穿上鞋套,。之后經(jīng)過風淋室,，以吹掉身上的毛發(fā)或細小東西。風淋室是員工進入食品車間能zui在限度地防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)交叉感染,，有效地防止對月餅食品加工場所的*道污染,，提高消費者身體健康的重要因素。出門后,，來到洗手池,。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒,。洗完后,，走過有消毒液的池子，才正式進入車間,。
通過風淋室來控制食品車間凈化潔凈室的微污染源：
正壓潔凈室是目前保證食品車間加工環(huán)境安全的重要方式之一,，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量,。為避免食品受到污染,，企業(yè)應重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安全：
A、員工之管理,，在潔凈室內(nèi)污染來源80％來自作業(yè)人員,，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管理，而所有人員也均配合實施,，則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半,。
B、進入潔凈室員工,，必須要具備有達成高潔凈度標準,，并要維持狀態(tài)的觀念,。
C、員工進入潔凈室數(shù)目以維持zui小限度為原則（愈小愈好）,，并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室,。出則相反方向進行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風淋室脫塵處理,。
通風口,，在食品生產(chǎn)中，空氣的流通在食品安全生產(chǎn)中也不可小視,。
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