英文名稱：Sucralose,；1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactose
其他名稱：三氯代蔗糖,；蔗糖素
CAS號(hào)：56038-13-2
C12H19Cl3O8=397.63

級(jí)別：BR
含量：≥98.0%
比旋光度：+86±2°（c=1 in H2O）

性狀：白色粉末狀，極易溶于水,、乙醇和甲醇,，是目前*以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍,，且甜味純正,，甜味特性十分類似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味,；無(wú)熱量,，不齲齒，穩(wěn)定性好,，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性*
用途：生化研究,。合成甜味劑，激活腸內(nèi)分泌細(xì)胞（enteroendocrine cells）上的T1R2/T1R3甜味受體,，誘發(fā)高血糖因子多肽和促胰島素多肽激素的分泌
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