英文名稱(chēng)：Maltose monohydrate：D-（+）-Maltose monohydrate
其他名稱(chēng)：D-（+）-麥芽糖單水合物,；飴糖；淀粉糖,；4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
CAS號(hào)：6363-53-7
C12H22O11•H2O=360.31

級(jí)別：BR
含量：≥98%
比旋光度：+126.0°～+132.0°
pH（10g/L,，25℃）：4.5～6.5
氯化物：≤0.018%
重金屬：≤0.001%
性狀：白色結(jié)晶粉末，味甜,。熔點(diǎn)：102～103℃。為還原糖,，易溶于水,，微溶于醇，不溶于醚
用途：生化研究,。芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基,，具有還原性，是一種還原糖,。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng),，也可以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀?？梢栽谝欢l件下水解,，生成兩分子葡萄糖。用作生物培養(yǎng)基,，多硫化物測(cè)定劑,，分析化學(xué)比色測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)褐色
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