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當(dāng)前位置：上海一基實(shí)業(yè)有限公司>>生化試劑>>酶類>> 風(fēng)味酶/風(fēng)味蛋白酶/Flavourzyme
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地上海市
更新時(shí)間：2024-02-09 15:17:37瀏覽次數(shù)：830次
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青霉素酶（Penicillinase）/β-內(nèi)酰胺酶
英文名稱：Flavourzyme
其他名稱：風(fēng)味蛋白酶
級(jí)別：BR
活力：≥20u/mg
水分：≤8.0%
性狀：淡黃色固體粉末,，利用米曲霉發(fā)酵提取而得,，篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來(lái)去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,，將其*降解為氨基酸,，也可以用于*水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味
用途：生化研究,。應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶,，*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L,、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7,、溫度55℃,、水解5h，牛乳蛋白水解zui*,，得到牛乳肽酶解液
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