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索氏提取法測(cè)粗脂肪含量原理
閱讀：3297發(fā)布時(shí)間：2011-10-11
索氏提取法測(cè)粗脂肪含量原理
主要論述怎樣用索氏提取飛提取物質(zhì)中粗脂肪的含量，包括所用到的儀器,、試劑,，實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)操作等等,。希望本文對(duì)大家有或多或少的幫助,，同時(shí)幫助大家了解什么是索氏提取法。
索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物，能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中,。而本實(shí)驗(yàn)用的重量法,，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái),，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量,。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為乙醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油醚,。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外,，還含有游離脂肪酸、磷酸,、固醇、芳香油及某些色素等,，故稱為“粗脂肪”,。
實(shí)驗(yàn)中要到的材料、試劑和器材分別是：全脂奶粉,，乙醚（脂溶性溶劑）和粗脂肪測(cè)定儀或者是SZF-06粗脂肪測(cè)定儀,。乙醚是易燃性有機(jī)溶劑，所以我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)室通風(fēng),，同時(shí)禁止任何明火,。
索氏提取法現(xiàn)在已成為為普遍的測(cè)定粗脂肪含量的實(shí)驗(yàn)室方法。
上海五相儀器儀表有限公司銷售的索氏提取器是由提取瓶,、提取管,、冷凝器三部分組成的（圖 ），提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管,。各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣,。提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi),，放入提取管內(nèi),。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶,，石油醚氣化,，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi),，浸提樣品中的脂類物質(zhì),。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶,。
流入提取瓶?jī)?nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化,、上升、冷凝,，滴入提取管內(nèi),，如此循環(huán)往復(fù),，直到抽提*為止。在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪提取器（索氏提取器）來(lái)提取,、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理,，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿。裙?jié)約溶利萃取效率又高,。因此,，受到了廣大實(shí)驗(yàn)同行的青睞。
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