糖度計(jì)判斷水果等級(jí)、成熟度（甜度）,，控制銷售運(yùn)作
水果作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品,，是人們?nèi)粘５闹饕M(fèi)食品,其質(zhì)量與人民生活密切相關(guān)。隨著生活水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)水果的消費(fèi)是非常挑剔的,，發(fā)達(dá)國家其水果上市前都要經(jīng)過分級(jí)包裝。水果的等級(jí)直接影響到水果的價(jià)位,，水果等級(jí)越高,，相對(duì)應(yīng)的價(jià)格也是越高。
成熟的適度,、品質(zhì)優(yōu)良的水果有其*的果香,，人們往往對(duì)它不注意，據(jù)林業(yè)部門的有關(guān)專家介紹,，不正規(guī)的催熟水果有三大危害：一些添加劑特別是化學(xué)添加劑對(duì)人體健康有一定的副作用,。首先，用硫磺熏蒸水果或進(jìn)行染色,，掩蓋了水果本身的狀態(tài),，把生的水果催熟，看似光鮮實(shí)際上是一種欺詐行為,；其次,，用硫磺熏蒸水果還會(huì)使水果中的維生素及微量元素在熏蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養(yǎng)價(jià)值,；同時(shí),，食用熏蒸水果和非食用色素會(huì)對(duì)人體健康造成危害。二氧化硫用于食品防腐保鮮處理一般是可以的,，但過量使用時(shí)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽,，此物殘留在水果中會(huì)誘發(fā)哮喘等病癥,。
糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)。糖度值檢測(cè)的傳統(tǒng)方法是用手持糖度計(jì)直接從水果的果汁來進(jìn)行測(cè)量,。在超市，標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度,。如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺(tái)上,，顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。
恰當(dāng)判斷水果的成熟度,，會(huì)讓水果批發(fā)商或者商超更的掌握水果入庫和出庫的時(shí)間,，以及銷售的期限;以前日本有個(gè)果農(nóng)把水果保存在保鮮庫時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致很多水果爛掉,，不得不搶救一部分低價(jià)拋售的經(jīng)歷;只要控制好采購期和儲(chǔ)藏期,，配合良好的銷售運(yùn)作，*可以避免這類事情的發(fā)生,。一般就需要抽樣檢查,，選取適當(dāng)?shù)臄?shù)量，來判斷整體的成熟度,，但判斷成熟度,，光靠看和聞是不夠的，判斷水果成熟度的指標(biāo),，簡(jiǎn)單的方法：
使用糖度計(jì)來測(cè)量水果的糖度,，直接看糖度來判斷成熟期，測(cè)量糖度,，當(dāng)然糖度計(jì)是zui簡(jiǎn)單*的工具,，糖度計(jì)又稱測(cè)糖儀，甜度計(jì),，一般為手持式,，大多數(shù)糖度計(jì)都采用折光法的原理，利用光線從空氣射入液體時(shí),，發(fā)生的折射,，來判斷其糖度，嚴(yán)格的說,，應(yīng)該稱為測(cè)量“可溶性固形物”,，但因?yàn)楣泻縵ui高的是糖，所以一般將此測(cè)量結(jié)果稱為糖度了,。 手?jǐn)?shù)顯折光糖度計(jì)的好處在于簡(jiǎn)單易用,，只要棱鏡上滴上果汁，就可以在糖度計(jì)顯示數(shù)值,，顯示屏對(duì)應(yīng)的指數(shù)即為糖度值,，通過使用手持糖度計(jì)測(cè)量水果的糖度,，可以讓水果批發(fā)商或者商超很快的了解到水果所處的成熟期，當(dāng)然不同水果的成熟期對(duì)應(yīng)的糖度都不同,，具體數(shù)值可以咨詢ATAGO（愛拓）中國或者當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)站,，同時(shí)各種農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)和水果種植廠家也是用手持糖度計(jì)來測(cè)量水果糖度的，因此手持糖度計(jì)已經(jīng)超過大半世紀(jì)的廣泛的應(yīng)用,，在很大程度上讓水果批發(fā)商或者商超對(duì)自己的手中的水果有足夠把握,。
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