【前言】
濃縮雞汁系列產(chǎn)品不斷得到消費(fèi)者的認(rèn)可,，不斷出現(xiàn)醬,、膏狀復(fù)合調(diào)味品的趨勢(shì)，表明汁,、醬,、膏復(fù)合調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品發(fā)展的趨勢(shì)之一。通過對(duì)電導(dǎo)率和大量鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合,，得到膏醬的鹽度數(shù)據(jù)結(jié)果,，對(duì)成品進(jìn)行全檢確認(rèn)。
【關(guān)鍵詞】
雞膏檢測(cè)方法,， 電導(dǎo)率法,， 標(biāo)準(zhǔn)曲線，測(cè)定方法 ATAGO （愛拓） ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)
【理化試驗(yàn)】
樣品：麻辣空間雞膏鹽度測(cè)試
檢測(cè)日期：2015年7月7日
使用儀器：ATAGO （愛拓） ES-421 電導(dǎo)法鹽度計(jì)
測(cè)試方法：稱取雞膏5g,，加水45g稀釋,，取樣用儀器測(cè)量。測(cè)量鹽度值為1.07, 因?yàn)橄♂屃?/span>10倍,，故原有雞膏鹽度值為10.7%
膏醬或者汁狀復(fù)合調(diào)味等超過測(cè)量范圍上限的10%的話,，需要進(jìn)行稀釋，比如鹽分12%的鹽水，10倍稀釋后就變成1.2‰,，5倍稀釋后變成6‰ 為了使其在測(cè)量范圍內(nèi),，請(qǐng)進(jìn)行稀釋處理。
油分較多時(shí),，也能測(cè)量含有的樣品,。對(duì)拉面湯這種有油脂漂浮的樣品來說，測(cè)量數(shù)值有可能不穩(wěn)定,。放好樣品后,，用筷子頭充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行檢查將會(huì)比較穩(wěn)定。測(cè)量用油腌的食品中的所含鹽分時(shí),，請(qǐng)避開油采集樣品,，加水10倍稀釋并充分?jǐn)嚢琛ｏ@示值的10倍就是樣品本來的鹽度值,。
膏醬之外的其它固狀物體樣品，如魚干,，培根,，油分較高肉制品，沙司等的鹽度測(cè)量可以參考此操作進(jìn)行,。欲了解更多產(chǎn)品資訊,，或有樣品需要測(cè)試請(qǐng)ATAGO。
ATAGO(愛拓)中國市場(chǎng)部（宣）
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