日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

面湯首先是需要放入肉餡,，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料,，根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要,。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯,，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道,，在鹽度測(cè)量中，使用濃度計(jì)來(lái)檢測(cè)已成為常識(shí)性習(xí)慣,，必*的工具,。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會(huì)產(chǎn)生微妙的變化,。利用科學(xué)檢測(cè)方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測(cè)量,，彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺的不足,，確保始終如一的美味。

1材料與方法

A.原料及儀器

豬,、牛,、羊、雞,、鴨和兔等鮮雜骨,肉,姜,、蒜、酸菜,、八角,、三奈、桂皮和丁香等調(diào)料,均為市售,。

湯汁鹽度計(jì),，湯汁濃度計(jì)，刻度式湯汁波美度計(jì)MASTER-拉面M,，

B.制備流程

鮮雜肉,、骨→燉煮→分離→濃縮→測(cè)定→調(diào)節(jié)→調(diào)味原湯

用折光法,分別測(cè)定、調(diào)節(jié)各調(diào)料浸提液的相對(duì)調(diào)味力鹽度,成為調(diào)味輔料,。使用PAL-拉面鹽度計(jì),，滴幾滴湯汁樣品到棱鏡槽內(nèi)，按下START鍵,，數(shù)字顯出測(cè)量值和測(cè)量溫度,，這時(shí)可以獲取湯汁的鹽度值。滴幾滴湯汁樣品在樣品在棱鏡上,，蓋上日光蓋板,，然后確認(rèn)樣品已經(jīng)均勻的鋪在棱鏡表面，蓋上日光蓋板,，透過目鏡觀察數(shù)值,，讀取交界線位置的數(shù)值，隨時(shí)可以獲取湯汁的濃度和鹽度數(shù)值,，濃稠湯汁進(jìn)行鹽度和濃度變化檢測(cè),。

C.高湯調(diào)味料的配制

高湯調(diào)味料風(fēng)味成分的含量、狀態(tài),按人的味感特性與常規(guī)烹飪調(diào)味需求調(diào)節(jié);高湯調(diào)味料的風(fēng)味類型,依據(jù)傳統(tǒng)食俗,、菜肴類別確定;高湯調(diào)味料相關(guān)調(diào)味主,、輔料間的配伍關(guān)系,與常規(guī)菜肴風(fēng)味特點(diǎn)相適應(yīng)。

以各種調(diào)味原湯和調(diào)味輔料的相對(duì)調(diào)味能力,作為高湯調(diào)味料各種風(fēng)味類型的參照配比量,按高湯調(diào)味料相關(guān)調(diào)味主,、輔料間的應(yīng)用關(guān)系,將相關(guān)調(diào)味原湯和調(diào)味輔料,配兌成相應(yīng)風(fēng)味的高湯調(diào)味料

調(diào)味原湯的配比見表1

調(diào)味輔料相對(duì)調(diào)味力見表2

特色味高湯調(diào)味料的配料比見表3

在傳統(tǒng)調(diào)味高湯的調(diào)料化研制過程中,通過用傳統(tǒng)調(diào)味高湯的動(dòng)物性原料,熬制成調(diào)味原湯,再添加調(diào)輔料的風(fēng)味物質(zhì)成分,配制成調(diào)味能力強(qiáng),、用途廣和使用方便的新型高湯調(diào)味料。

綜上所述,高湯調(diào)味料的調(diào)味能力強(qiáng),、效率高,、用法簡(jiǎn)便,、確保始終如一的美味,鹽度測(cè)量有一定的價(jià)值，去控制湯汁產(chǎn)品的口味,。

 ATAGO(愛拓)市場(chǎng)部 （宣）