水果糖度怎么測,?愛宕糖度計很靠譜!
閱讀:3241 發(fā)布時間:2020-1-10
糖度是水果常規(guī)的物理常數,,也是決定水果品質與成熟度的一項重要參數,,更是口感體現指導標準。水果糖度監(jiān)測貫穿著水果的生長期,、采摘期,、上架期、品質驗收,、銷售分級等全過程,。
什么是水果糖度?果實內部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱,,包括糖,、酸、維生素,、礦物質等等,。所以,我們測糖度一般也就是測可溶固形物(白利度Brix),,其檢測結果俗稱為“糖度”,。
研究發(fā)現,好吃的水果一般糖酸比都比較高,,在大多數情況下,,對水果風味好壞評價的依據,一般都是以糖酸比為基礎條件,。所以,,有的水果在未成熟期“采青”上市,原則上糖度一般都不會高,。即使用了催紅素,,也很難轉化為可溶性糖類,,也不會高到哪去。所以,,不好吃是肯定的,。
ATAGO(愛宕)糖度計,多年來一直為果蔬業(yè)提供了快速專業(yè)的糖度檢測方案,。前來展臺參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO(愛拓)糖度計的明星型號——PAL-1,,并且一直使用良好,更有水果連鎖企業(yè),、電商企業(yè)會為各門店統(tǒng)一配備,,作為企業(yè)系統(tǒng)驗收標準儀器之一!
ATAGO(愛宕)水果無損糖度計——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關注與追捧,,不采摘,,不破皮,不切肉,,不取汁,,通過紅外原理直接檢測果實內部糖度,非常便捷,,是水果品質,、水果糖度的抽檢利器!更是果品售價分級的快速分揀依據,。
除了果蔬行業(yè),,水果糖度計也可適用于時下流行的茶飲業(yè):水果茶、奶茶,、各類茶飲品,,對于糖度的檢測也是非常必要,尤其是連鎖企業(yè),,為保證品質的統(tǒng)一性,,更需要使用糖度計,制訂標準的數據,,讓門店操作人員有據可依,,而非靠個人口感或經驗,便于學習與管理,。
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