國人的口味越來越重,，飲食往往無辣不歡，有些人會越來越愛吃辣的,、咸的食物,，其實(shí)，我們吃的食物越咸,，我們的味蕾就會認(rèn)為它需要更多的咸味,。隨著年齡的增長，人的味覺靈敏度往往會明顯下降,，更喜歡放更多的鹽和醬油,。
中餐文化博大精深，調(diào)味料自然是自成一派,。越是精細(xì)的菜品,，對食材和調(diào)料的使用就越考究。鹽和醬油都是中餐中咸味的主要來源,。人們在烹調(diào)中也會刻意的注意這兩種調(diào)味料的使用比例,，從而調(diào)節(jié)咸度。現(xiàn)在提倡低鹽低鹽,，很多人習(xí)慣用醬油來代替鹽,。這種簡單的代替真的有用嗎？
醬油作為一種常用的咸味調(diào)料,必然含有一定量的食鹽,。按照我國人民現(xiàn)實(shí)的生活習(xí)慣,在烹飪和調(diào)味時,加入了醬油之后,往往會不加或少加食鹽,因而,醬油是我國人民在飲食中攝取食鹽的一個重要來源,。食鹽是人體生理活動*的營養(yǎng)物之一,但過量攝取后帶來的害處也不容忽視,。
醬油含鹽有多“嚴(yán)重”？
看一看XX品牌的不同種類醬油的含鈉量吧,！
從上表可以看出,，淡鹽頭道醬油含鈉量低為690mg，高是老抽王1268mg,，平均鈉含量在1000mg左右,。所以，我們常吃的醬油里,，約5ml就含有1克鹽,！
一個湯匙或一瓶口服液有10ml的量，供大家參考,。
吃鹽多,，危害大！
有研究證實(shí),，食鹽攝入過多可增加高血壓的發(fā)生風(fēng)險,。已經(jīng)發(fā)生腎病和高血壓的人群，則更需要控制食鹽的攝入,。
據(jù)《中國居民膳食指南》推薦：每天食鹽攝入量不超過6g,。而2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，全國每人日平均食鹽攝入量在10.5g,，僅有35%的人群達(dá)標(biāo),，34%的人群食鹽攝入量超過10g/d。
在食鹽攝入過量的人群中,，有部分人是因?yàn)楹雎粤酸u油中的鹽而造成的,。
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