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　　糖度計(jì)是用于快速測(cè)定含糖溶液及其其他非含糖溶液的濃度或者折射率，廣泛應(yīng)用于制糖,、食品,、飲料等工業(yè)部門(mén)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(lèi)(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測(cè)量,、果醬,，糖稀液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測(cè)量、果汁,，清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,，品質(zhì)管理，發(fā)貨前檢驗(yàn),、水果從種植至銷(xiāo)售的過(guò)程中，它可適用于測(cè)定準(zhǔn)確的收采時(shí)期,，作甜度分級(jí)分類(lèi),。

糖度計(jì)的設(shè)計(jì)原理:

　　光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值,，此比值稱(chēng)為折光率,。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,，故測(cè)定果蔬汁液的折光率,，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀，也稱(chēng)糖鏡,、手持式糖度計(jì),，通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品質(zhì),，大約估計(jì)果實(shí)的成熟度,。手持糖度計(jì)一般是圓柱形的，將待測(cè)的糖液放入后面可打開(kāi)的槽中,，抹均勻,，關(guān)上蓋子，然后將糖度計(jì)對(duì)著光,，從前面的孔中看,，就可以讀數(shù)了。

ATAGO（愛(ài)拓）全新推出的無(wú)損非破壞（紅外）糖度計(jì)——PAL-HIKARi 系列,，再次刷新了糖度檢測(cè)的新概念,！據(jù)研究結(jié)果表明，水果糖度,、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關(guān)系,，根據(jù)水果近紅外吸收光譜的分布強(qiáng)度，應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù),，實(shí)現(xiàn)水果糖度和酸度的快速無(wú)損檢測(cè),！ PAL-HIKARi 系列正是運(yùn)用近紅外分光法原理，僅需將水果貼合探測(cè)器上即可測(cè)量Brix值（糖度）,，只需3秒,，糖度即現(xiàn)！無(wú)需采摘,，無(wú)需破皮,，無(wú)需切肉，無(wú)需取汁,！
 

應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 果蔬栽培：可實(shí)現(xiàn)果農(nóng)對(duì)水果進(jìn)行個(gè)體檢測(cè)糖度,，為果園農(nóng)場(chǎng)提供果品無(wú)損檢測(cè)，種植管理及數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)等,。
2. 果品批發(fā)：幫助水果批發(fā)商提供果品檢驗(yàn),，快速分揀，收購(gòu)定級(jí),、制定售價(jià)等,。
3. 科研機(jī)構(gòu)：為栽培指導(dǎo)，成熟度監(jiān)控,，果樹(shù)新品培育開(kāi)發(fā)等提供科學(xué)依據(jù),。
4. 連鎖超市：幫助檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)果品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè),，快速抽檢，確保果品質(zhì)量,。
5. 烘焙：糕點(diǎn)師傅提供糕點(diǎn)配料中的水果糖度檢測(cè),，確保糕點(diǎn)風(fēng)味可口，也可適用葡萄酒莊園對(duì)葡萄品質(zhì)的監(jiān)控,。