快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng),、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋??？觳褪怯墒称饭S生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化,、節(jié)時,、方便，可以充當(dāng)主食,?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”,。
全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個,，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元,，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元,，其中前的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長18.4%,，占營業(yè)額總量的近五成,，達(dá)到49.34%，的整體規(guī)模穩(wěn)步提升,，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強,。分析發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快,。
大部分中式快餐店都會開在商務(wù)寫字樓或者社區(qū)附近,，上班族是其主要的消費群體,。但長期食用快餐，會導(dǎo)致我們的身體造成不小負(fù)擔(dān)：
1,、營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡：只注重肉類,、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜,、水果,、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等缺乏,，所以長期食用快餐會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,。
2、熱量供應(yīng)過量：快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者,，是極為濃縮的一類物質(zhì),，所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多就含有太高的飽和脂肪,，容易導(dǎo)致膽固醇過高,，危害心臟健康。
3,、鹽分供應(yīng)過多：大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是含有大量的鹽分,，對心腦血管及腎臟都無益處，長久食用的話,，身體健康肯定受損,。
4、食用的油“來路不正”：有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動而不顧人民群眾生命安全,，私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給小餐館,，給人們的身心都帶來極大傷害。但人員檢查時,，對比所檢測油的過氧化值,、酸價是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問題油,。
ATAGO（愛拓）食用油測定儀——DOM-24
無需化學(xué)試劑,，操作簡便，適合現(xiàn)場使用,。
數(shù)字顯示,，讀數(shù)清晰。
便攜式設(shè)計,，AAA電池驅(qū)動,。
適用于多種油類測試（煎炸油、玉米油,，大豆油,，棕櫚油,，橄欖油和花生油等植物油）
外形流暢，工藝,。
防高溫環(huán)保材質(zhì),，可直接攪拌，對人體無害,。
耐沖擊,，從齊腰處趺落也能正常使用,。
傳感器帶保護(hù)蓋,，能有效延長使用壽命。
生產(chǎn)部門適用：酒店餐廳,、快餐連鎖,、休閑食品（膨化、油炸等）行業(yè)等,。
質(zhì)控部門適用：研發(fā)部門,，質(zhì)控部門，食品安全衛(wèi)生監(jiān)督部門,，油品檢測協(xié)會等機構(gòu),。
【技術(shù)參數(shù)】
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