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食品中大腸菌群的測試片檢測方法

1 食品中大腸菌群的測試片適用范圍：適用于各類食品、原料和純凈水等樣品中大腸菌群的快速測定,。

2方法原理：將乳糖、顯色劑和選擇性培養(yǎng)基加載在紙片上,，經培養(yǎng)后能夠在紙片上生長并發(fā)酵乳糖產酸的即為大腸菌群陽性,，記錄每個稀釋度大腸菌群陽性紙片數，根據大腸菌群MPN表查出相應的大腸菌群數,。

3食品中大腸菌群的測試片方法特點：與國標法中的九管法相對應,，將原來幾步的試驗簡化為一步，時間由78h縮短為24h以內,，省去了制備培養(yǎng)基,、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作,，隨時可以打開包裝進行抽樣檢測,。

4 食品中大腸菌群的測試片操作方法

4.1樣品處理：無菌稱取樣品25g（或25mL）放入含有225mL滅菌生理鹽水的采樣瓶或均質杯中，經充分振搖做成1：10的樣品勻液,，用1mL滅菌吸管吸取1：10樣品勻液,，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內，振搖試管制成1：100的稀釋液,。以此類推,，每個稀釋度更換一支滅菌吸管。

4.2接種：選取兩個稀釋度進行接種,，普通食品一般采用1：10和1：100這兩個稀釋度,，飲料和飲用水采用原液和1：10兩個稀釋度。每份由三片大紙片（接10mL）,六片小紙片（接1mL）組成,大片每小袋二張疊放算作一片,。用滅菌吸管吸取10 mL 1：10稀釋液加到含有大紙片的塑料袋中（相當于接樣品1g）,，吸透后平放，做三個重復,。再用1mL滅菌吸管吸取1 mL同一稀釋液涂布到含有小紙片的塑料袋中（相當于接樣品0.1g）,，做三個重復。再取一支1 mL滅菌吸管吸取1 mL 1：100稀釋液涂布到含有小紙片的塑料袋中（相當于接樣品0.01g），做三個重復,。

4.3 培養(yǎng)：將接種好的紙片（可疊放）放入37°C培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15h～24h,。

5結果判斷與計數：若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點為大腸菌群陽性紙片。紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點,，但周圍沒有黃色均為大腸菌群陰性紙片,。記錄每個稀釋度大腸菌群陽性紙片數，根據大腸菌群MPN表查出相應的大腸菌群數,。如接種的*個稀釋度的稀釋液為原液,，應將表上查出的結果除以10，以此類推,。

6注意事項：如果樣品的酸堿度在pH7以下,，應先用滅菌1mol/L氫氧化鈉（NaOH）調節(jié)溶液調至中性，避免因pH的原因導致的紙片變黃而影響結果觀察,。

公司名稱：北京精誠華泰儀表有限公司

：李

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