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當(dāng)前位置：北京精誠華泰儀表有限公司>>技術(shù)文章>>怎樣用鹵素水分測定儀測定牛奶中的成分
牛奶、酸奶中總固體含量即為該樣品失去水分后的質(zhì)量，在實(shí)際操作中重要的是加熱速率。使用鹵素?zé)艏訜釙r(shí),，在zui短的時(shí)間內(nèi)可以達(dá)到zui大的加熱功率，溫度也能夠快速地升高,。在高溫加熱中,，應(yīng)根據(jù)不同的樣品性狀設(shè)置測定條件，對(duì)于水分含量較多的樣品,，可適當(dāng)延長高溫時(shí)間,，但需保證樣品在測定中不應(yīng)烤糊為原則，對(duì)于糖分含量多的樣品,，高溫時(shí)間可適當(dāng)縮短,。經(jīng)多次按階梯方式測試所選擇的牛奶、酸奶中全乳固體的*測定條件為:190℃3min→120℃5min→105℃至恒重,。
二.儀器法與國標(biāo)法比較
對(duì)11份牛奶、10份酸奶樣品用儀器法和國標(biāo)法（GB/T5009146-2003）分別進(jìn)行了全乳固體測定,，測定結(jié)果見表1,。經(jīng)t檢驗(yàn)，t（酸奶）=11346,，t（0105,，9）=21262，P>0105;t（牛奶）=11299,，t（0105,，10）=21228,，P>0105，兩種方法比較無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,。表明使用儀器測定牛奶,、酸奶中的全乳固體含量可代替國標(biāo)法。
1.精密度測定
取牛奶,、酸奶樣品各1份進(jìn)行7次測定,，牛奶和酸奶RSD分別為0182%、1150%,。
2.儀器測定全乳固體測量不確定度評(píng)估
采用表2的測定結(jié)果對(duì)儀器測定牛奶,、酸奶的全乳固體測量不確定度進(jìn)行評(píng)估。取k=2則牛奶全乳固體:U=（10185±0107）g/100g;酸奶全乳固體:U=（21132±0124）g/100g,。
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