蔗糖是植物光合作用的主要產物，也是糖分運輸和儲藏的主要形式,。蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義,，同時也是飲料、蜂蜜、果脯,、糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一,。

樣品經堿處理去除還原糖后，蔗糖能夠在酸性條件下水解為葡萄糖和果糖,，果糖與間苯二酚反應生成有色物質,，產物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可定量檢測蔗糖的含量,。

蔗糖是植物光合作用的主要產物,，也是糖分運輸和儲藏的主要形式。蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義,，同時也是飲料,、蜂蜜、果脯,、糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一,。

樣品經堿處理去除還原糖后，蔗糖能夠在酸性條件下水解為葡萄糖和果糖,，果糖與間苯二酚反應生成有色物質,，產物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可定量檢測蔗糖的含量,。

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