類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于動物,、高等植物,、真菌,、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中,，類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的前體,，同時還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié),、抗癌,、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

類胡蘿卜素在440 ± 10 nm處具有特殊吸收峰,，樣本經(jīng)溶劑提取后在此波長下可檢測其含量,。含葉綠體的組織樣本，需排除葉綠素a和葉綠素b對類胡蘿卜素的干擾,，根據(jù)經(jīng)驗公式計算出葉綠素a和葉綠素b的含量,，再進一步得出類胡蘿卜素的含量；不含葉綠素的組織可以直接根據(jù)類胡蘿卜素的經(jīng)驗消光系數(shù)進行計算,。

類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱,，普遍存在于動物、高等植物,、真菌,、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中,，類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的前體,，同時還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié),、抗癌,、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

類胡蘿卜素在440 ± 10 nm處具有特殊吸收峰,，樣本經(jīng)溶劑提取后在此波長下可檢測其含量,。含葉綠體的組織樣本,，需排除葉綠素a和葉綠素b對類胡蘿卜素的干擾,，根據(jù)經(jīng)驗公式計算出葉綠素a和葉綠素b的含量，再進一步得出類胡蘿卜素的含量,；不含葉綠素的組織可以直接根據(jù)類胡蘿卜素的經(jīng)驗消光系數(shù)進行計算,。

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