一種糖蛋白,。含有微量的磷,。系卵清中蛋白質(zhì)的主要成分,約占65%,。雞的分子量約4萬5千,,氨基末端是甘氨酸,但其氨基被乙酞化,。羧基末端為脯氨酸,,等電點(diǎn)pH約4.7(離子強(qiáng)度=0.01)。容易結(jié)晶,,但根據(jù)電泳實(shí)驗(yàn)已知是含有2個(gè)磷酸基(與絲氨酸作酯鍵結(jié)合)和1個(gè)磷酸基的兩種分子的混合物,。不論哪一種分子,在其天冬酰胺殘基的位置上均與一個(gè)由3個(gè)N-乙酰葡糖胺,、5個(gè)甘露糖殘基組成的寡糖,,形成N-糖苷鍵。用枯草桿菌蛋白酶作用時(shí),,從羧基末端斷離出寡肽后,,轉(zhuǎn)變成結(jié)晶性的衍生蛋白質(zhì)—片清蛋白(plakalbumin)。
在生物制品行業(yè),,通常被用來與小分子半抗原偶聯(lián),,合成*抗原,用于免疫動(dòng)物或者包被酶標(biāo)板
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